又是麵包

參考了湯種麵包的做法，做出來的麵包真的很棒，好吃！就是樣子仍是醜醜的，手就是長得笨 >@<

做了兩種口味的麵包，上面那張照片裡的麵包，是包著蟹柳、海苔、芝士和美乃滋的餡。這是我和弟喜歡的口味。留兩個，等他明天從雲頂回來吃。

麵包很鬆軟，卻不失彈性，口感很好。就不知明天麵包的口感是否依然如此好？

第一次做奶酥麵包，我覺得不夠甜，但老爸老媽覺得剛剛好。

老媽很喜歡奶酥的味道。她就愛奶味很濃的食物，像芝士、奶油濃湯，她都愛極了。

她說，這次做的麵包最成功，叫我以後就造著這方法做麵包就好，不要再亂玩花樣，哈！

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失敗版的四不像Pritzel。

其實，蠻耐嚼的，越嚼越香，就是有點鹹，有點韌，哈，被他們嫌得一文不值！

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昨晚的晚餐，簡簡單單的三道菜：黑豆豉炒雞肉、醃黃瓜和炒青菜。

黃瓜是老媽醃的，放在冰箱好幾天了，一直忘記拿出來吃，想不到還脆脆的，很好吃。

黑豆豉炒雞肉是參考乾香魚片的做法。這次炒得蠻成功的，雞肉很嫩，吃起來倒有點像魚片。很下飯的一道菜。

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這是昨天買的咖哩角和炸年糕。

記不得那家招牌，只記得是由“S”和“K”這兩個英文字母組成。在大馬巴剎附近的一家餐室前面擺檔。生意好得不得了，要買還得靠運氣，像我這樣運氣不佳的，去十次有九次買不到，不是全被人預訂，就是賣完收檔。

咖哩角味道倒不怎麼樣，值得一提的是他們的炸年糕，趁熱吃，真的非常好吃。

味道剛剛好的芋泥和蕃薯泥，中間夾著熱得溶化掉像芝士一樣會“牽絲”的年糕，咬一口，外酥內軟，口感很棒。外層酥脆似芋角的外皮，我猜想他們的麵糊一定是加了澄麵。

咖哩角說是娘惹口味的，我吃起來倒覺味道一般，只不過多加了一塊雞肉和一小瓣的雞蛋，個子也不大，卻賣得比人家貴，我覺得挺不值得的。

炸年糕和咖哩角同樣是一個RM0.90，挺貴的，但就是有人排隊等著買。另有炸綠豆片、炸蕃薯、炸香蕉、炸cempedak等，價錢好像比這兩種便宜些。吃過炸綠豆片，味道也不錯，比一般馬來人賣的好吃（也比較貴啦）。







2005－08－14

今晚的晚餐

好久沒下廚，沒心情。原本想做麵包，但還沒去買麵粉，加上這兩天真是熱死了，只好作罷。

沒下廚，卻看了不少食譜，記了下來，蠢蠢欲動。今晚就來付諸行動。

第一道想嘗試的新菜，就是用罐頭Tuna做成的魚鬆。

還沒炒之前，有些懷疑Tuna做魚鬆，會不會有股腥味？剛開始炒時，確實有一點，撒了不少胡椒粉，白胡椒和黑胡椒，結果，炒出來的魚鬆毫無腥味，味道還不錯。

做法很簡單，就用罐頭Tuna in Salt Water，濾乾水份後，倒入不粘鍋，加入適量的醬油、糖和胡椒粉，炒到乾鬆酥脆，撒一點芝麻和海苔碎，就可以了。

一罐的Tuna，炒出來的魚鬆，只有那麼一小碟，好少！

沒吃飯，吃草... ... 是吃生菜沙拉啦。

那天在網路上看到一篇關於橄欖油的文章，引得我對橄欖油產生莫名的興趣，忍不住買了瓶回來。

Extra Virgin Olive Oil，中文應該叫什麼？

好像是比Pure Olive Oil的品質還要好一些吧。

聞起來很香。淡淡的清香。

吃起來嘛，老實說，我還真不慣只吃蔬菜，而且是生吃蔬菜！

不過，撒上Tuna魚鬆後，淡而無味的生菜沙拉，似乎變得比較可口些。

吃著吃著，腦子裡浮現牛吃草的畫面。唉，人幹嘛和牛一樣吃草，真可悲！

魚丸、魚餅之類的。那一小碟是香茅三層肉，新的嘗試。

最近似乎流行以香茅入菜。在網路上看到不少有關香茅的食譜，忍不住也來嘗試。

三層肉是下午才醃的，還不夠入味。卻又按捺不住好奇心，于是，拿了一小塊煎來吃。味道很香。

剩下的，等明天烤來吃，就不知能否烤得像脆皮燒肉一樣的脆皮？

老媽採了不少香茅，醃了肉還有剩，就拿來隨便炒個雞肉。好像甜了點，不敢再加黑醬油，所以顏色看起來慘白一片。

Duku-langsat，不知中文叫什麼？

很甜喔！原本是對它不敢興趣的，一大袋的擱在廚房幾天，我都懶得去吃。今天無聊，剝了一個來吃，發覺真的很甜，結果一吃之下，剩下的都被我吃完了。





2005－08－07