麵包、PIZZA、蛋糕

將近兩個星期沒更新網誌，累積了不少照片，就是懶得整理。這些日子，做什麼都提不起勁，和行屍走肉沒什麼分別。

這兩天因為下雨打雷，不能用電腦，無所事事，就做了些麵包和PIZZA，可能是太久沒動手做了，狀況連連。

傍晚剛出爐的香蔥蟹柳包。形狀怪怪的。可能是因為下雨天的關係，氣候太涼快，麵糰一直不發酵，等得我快“起肖”，後來等得不耐煩，管不了那麼多，就死馬當活馬醫吧，硬將它放進烤爐裡，抱著心灰意冷的心情坐在烤爐前，等著看結果如何悲慘！

烘烤到最後十分鐘左右，才見它稍為膨脹些。心想，這些麵包最後大概又要落到狗兒肚子裡吧！

好不容易等到“咚”一聲，麵包烤好了，端出來時，麵包的表面卻慘白得教人沒食慾。為了省個雞蛋，現在烤麵包前都不塗蛋液，沒上色，烤出來的麵包自然少了幾分姿色。沒辦法，實在慘白得難看，只好又放回烤爐，轉成上火再烤幾分鐘給它上色。

拍下照片後，就迫不及待的拿一個和老媽分著吃。mm... ... 還不錯吃，並沒有我想像中發不起來、熟不透的慘況，只是，口感不太像麵包，不夠蓬鬆，比較像口感扎實的饅頭，有嚼勁，但不硬。而且，吃起來甜甜的奶味，越嚼越香。因為材料亂放了一大堆牛奶、奶粉、奶精、淡奶和煉乳嘛。

若要嫌的話，就是橄欖油的味道好像重了點。我是用Extra Virgin Olive Oil來拌青蔥和蟹柳，我貪心，橄欖油好像放太多了。

總得來說，還OK啦。就不知道到了明天，麵包會不會變硬？@_@

昨天做了個沒有蕃茄醬的PIZZA。這是我第二次做PIZZA，餅皮做得還可以，只是老媽嫌不夠脆，有點韌。多做了幾片餅皮，放在冰箱的冷凍格裡，打算去買一包2KG裝的Mozarella Cheese回來，再做不同口味的PIZZA。

這PIZZA的topping是胡亂做的白醬芝士蘑菇雞肉，口味重了點，吃多會膩，但老媽蠻喜歡的。

那天在公司，客戶送了兩個PIZZA來請我們吃，其中一個是Sambal肉鬆口味的，很特別，就是在餅皮上塗一層Sambal，然後再撒一層肉鬆，沒有一般PIZZA必有的蕃茄醬，但味道還不錯。我一邊吃，一邊就在盤算，我也要做個沒有蕃茄醬的非一般PIZZA來玩玩。

終於如願。但，下次再做PIZZA，還是費點功夫做蕃茄醬好了。

前陣子做的綠茶巧克力蛋糕。好像是停電那天早上做的，因為無聊。

做麵包，是學會了點技巧，但，做蛋糕嘛，我還是不在行。做出來的一點都不像蛋糕，很油，又蓬鬆不起來，不像蛋糕，倒像... ... 我也說不出像什麼。





2005-09-11