又來做PIZZA

上個星期六，終於買了包Shredded Mozarella Cheese回來。2 Kg的Cheese被分成好幾包，藏進冷凍格裡，應該可以耐上好一段時間。

早就想買了，只是價錢不便宜，加上一包有2 Kg，蠻多的，怕還沒來得及吃完，就壞了。猶豫了好久，才狠下心買一包回來。有時候，挺受不了自己用起錢來的斤斤計較，深怕多用一分錢，下一秒鐘就會走入缺錢的困境。現在不怕什麼，就怕沒錢。

上回做白醬Pizza時，多做了三片餅皮，有了Mozarella Cheese，終於可以派上用場。

那天一買回來，傍晚就拿出兩片餅皮來做Pizza。上回濃濃的白醬吃得好膩，還是傳統的蕃茄醬比較美味。

好久以前，第一次做Pizza，蕃茄醬就是買罐頭蕃茄回來自己煮，味道還蠻不錯的，只是調味不夠，淡了點。這次沒去買罐頭蕃茄，直接拿新鮮蕃茄來煮。去皮剁碎後，和蒜蓉、洋蔥末、Oregano一起煮成濃醬。我看那蕃茄顏色不夠鮮艷，淡淡的紅色，像營養不良，就多事的加了些瓶裝蕃茄醬調色，卻忘了試味道。

結果，烤好Pizza一吃－－怎麼這樣甜？？？失策！失策！忘了蕃茄醬的甜，把原本味道煮得剛剛好的蕃茄醬給甜暈了。糟的是我太貪心，蕃茄醬塗了厚厚的一層，每一口吃起來，都是甜甜的滋味，越吃越甜，越甜越膩，教老媽吃得眉頭皺成一團。

後來，只好挑上面的Cheese來吃，剩下的都丟進垃圾桶。老媽吃Cheese之前，還用清水洗了洗，說要洗掉Cheese上的蕃茄醬才吃得下。

那甜得發膩的Pizza，教我感到好挫敗。剩下的一片餅皮，也就擱著，懶得去理，直到今天。

這是今天的早餐。早餐吃Pizza，好像怪怪的，但，就是想吃唄！

隔了一個星期，再度來挑戰做Pizza。蕃茄醬還是自己煮。這回不管它顏色漂不漂亮，反正藏在厚厚的Cheese底下，也看不到啦，重要的是味道好不好。

塗上顏色不漂亮的蕃茄醬，撒上一些Cheese，再鋪上蕃茄、青椒、oyster mushroom、蟹柳，最後，撒一層厚厚的Cheese，就可以送進烤箱了！等到烤箱的計數器長長的一聲“叮~~”，香噴噴的Pizza出爐了！

這回總算烤出像樣的Pizza，料多，餅脆，味道剛剛好。不過，老媽還是嫌它稍為鹹了一點點。我是覺得剛剛好啦。

原本，今天想做些餅皮，冷凍起來，想吃Pizza的時候，就可以立刻烤來吃。誰知道大概是昨天揉麵糰揉得太使勁，昨晚右手開始隱隱作痛，就連打字都有些辛苦，只好做罷。

下回要用不同的材料來做Pizza ^@^

2005-09-25