白果乾＝寧波年糕？

這是今晚的晚餐－－炒年糕。

看了一些朋友的網誌才恍然大悟，原來一直被我們稱為“白果乾”的東西，就是所謂的“寧波年糕”。

可是，我上回買回來時，包裝袋上也印著“白果乾”三個大字，是中國大陸進口的。看來是不同地方，有著不同的稱法吧？

第一次買這東西回來時，老媽在一旁嫌它難吃，說她小時候吃外婆煮的白果乾，韌韌的，淡淡的，沒啥味道，一點都不好吃。

我印象中，吃過祖母煮的白果乾，也不好吃，但，我就是想買來煮。

那一次，傻傻的，也不知道怎麼煮，結果，煮到其他材料都快糊掉，白果乾還是硬硬的，怎麼煮都煮不熟，最後，整鍋都倒進垃圾桶 >@<

後來不甘心，又再買多一包回來試，那一次包裝上有做法說明，才曉得煮白果乾之前，要先浸泡。難怪上回怎麼煮都煮不軟！

這是第三次買白果乾回來煮。參考上回看美食節目介紹的煮法，味道不賴，就是錯手放多了水份，原本想乾炒，結果煮出來卻像滑蛋河，沒有勾芡，卻有濃稠的醬汁。只差沒打個雞蛋。

其實吃起來，也有點河粉的味道，只是，它比河粉有嚼勁、彈性。我覺得它有個好處，就是比河粉耐放！通常河粉買回來只能放上兩三天，而白果乾買回來可以存放，等到要吃時才浸泡。只是，要提早一天浸泡。

2005-09-11

P.S.: 技術差，加上相機爛，拍出來的照片總是不清晰，看了就氣！一定要買台好一點的相機才甘心！錢、錢、錢，現在我的腦海裡只有錢！