年初一吃素（午餐）

素蹄膀

忘了老爸是從哪年開始初一十五吃半天素，其實不只半天，11:00pm至隔天的3:00pm，已不只半天。也不知道他決定吃素的原因。不過，在他開始吃素前，每年農曆正月初一，我們到阿嬤家拜年，早午二餐也都跟著阿嬤吃素。
因此，農曆正月初一（早午二餐）吃素，已成了我們家不變的傳統。
素蹄膀是我前幾天就做好的。這回加了腐竹，香菇的份量也增加，材料更為豐富。
我是用煎的。先是整條下去煎，外皮變成金黃色後，就撈起來切片，然後再下鍋將兩面都煎成金黃色。這樣子煎出來的素蹄膀，味道會比只煎外皮好。
老爸不知是不是肚子太餓，我在做其他菜時，他進廚房偷吃了好幾片素蹄膀。老媽笑他返老還童，說從沒見過他這樣子偷吃菜餚。

素什錦

這道素什錦是年初一這餐少不了的主菜，要炒很大一碟才夠我們吃。因為蔬菜煮得很軟，顏色已不是很漂亮。但味道絕對很好。
材料很豐富，有椰菜花、胡蘿蔔、荷蘭豆、面筋、蘑菇、香菇、草菇、粉絲、甜腐竹和小玉米。
往年若是我起床遲了，老媽會將所有材料準備好，等我起來炒，她說她炒的素什錦不受歡迎，每次總是剩下一大堆，呵～

素八寶

素八寶也是那天就準備好的，只是蒸熱，然後勾芡。
外層是腐皮和紫菜。餡料則有八種材料，是芋頭、胡蘿蔔、香菇、粉絲、青豆、玉米粒、沙葛和蘑菇。
這回做的不是很成功，因為臨時湊足八種材料，有些不是我合意的材料。