面筋還可以拿來煮什麼？

幾乎每天的食材都離不開雞肉、雞肉、雞肉，有時想到頭都快爆炸了，還是想不出雞肉該拿來煮什麼好，總不能每天都煮薑蔥雞肉！
我說能不煮雞肉嗎，一餐沒有肉也可以吧？唉，不行，豬肉可以不吃，但雞肉還是得吃。沒有肉的話，那些肉食動物吃不下飯。
想想也好一段日子沒煮亞參雞，就來煮亞參雞吧！

今天的亞參雞肉加了切絲的瘋柑葉。在要起鍋之前才撒入瘋柑葉，增加其獨特的清香。

那天剩下的面筋，這回不拿來燴什錦蔬菜了，我看他們連續吃了幾次，都吃怕了。所以，今天只是隨意的煮一煮，先爆香蒜頭、蕃茄和辣椒，加水煮開，再放入面筋、調味料和胡蘿蔔、青椒、香菇、小玉米等配料，煮到面筋軟，把那天剩下的炸餛飩也下去煮一煮，就可以了。味道還不錯。
不知面筋還可以拿來煮什麼？有誰可以提供我面筋的食譜？
對了，昨天去買了幾包高筋麵粉，打算這幾天用高筋麵粉來做面筋。謝謝Sau告訴我，越高筋的麵粉可以做出越多的面筋。我們之前都用普通麵粉來做面筋，難怪洗出來的面筋總是少得可憐。


2005-04-24