不算成功的茶葉黃金蛋

記得以前在某個美食節目中看到介紹黃金蛋的做法時，就已經蠢蠢欲動想自己動手做，但當時沒記下來，後來就忘記了。
前幾天瀏覽網頁時，無意中看到黃金蛋的做法，默記在心，星期一就用了10個雞蛋來做實驗。結果，當天雞蛋一煮好，就吃掉了2個，第二天又忍不住吃了1個，哈~~
不過都是和老媽share啦，年紀大了，不能吃太多蛋黃。但，我還是覺得蛋黃比蛋白好吃，小時候弟不吃蛋黃，所以蛋黃都丟給我吃，我也吃得不亦樂乎，真的好吃嘛 >@<
言歸正傳，我默記下黃金蛋的做法：將雞蛋放入冷水中煮，要不停的攪拌它，直到水開，再煮一分鐘，然後蓋上鍋蓋，燜它三分鐘後，放進冷水中給它冷卻下來，就可以放入滷汁中浸泡。放進冰箱浸泡三天以上，不過要在一星期內吃完它。
煮雞蛋的時間，可能不是控制得很好（唉～我可是小心翼翼的直盯著時鐘看，深怕誤了一秒鐘）。蛋黃好像應該再生一點，看起來少了那種油亮亮的感覺。上面那張照片中的雞蛋，就切得不好，部份蛋黃掉了出來，掉出了個小坑。不過，吃起來倒還好，比看起來的軟嫩。

哈，我這人怎麼可能規規矩矩的照著食譜做菜，我又來搞怪，沒用人家說的滷汁，而是用茶葉蛋的滷汁，用茶葉、肉桂、八角、丁香等亂煮出來的滷汁來浸泡雞蛋。還像做茶葉蛋一樣，將蛋殼敲出美麗的花紋。呵，我喜歡看茶葉蛋美麗的紋路，多過於吃茶葉蛋！

結論是，味道還不錯，就是蛋殼好難剝！只有一個雞蛋是剝得完整無缺的，其他的都體無完膚，好可憐喔。為什麼會這樣子？是不是從冰箱拿出來後，要先擱置一段時間才能剝蛋殼？
不能吃太多蛋黃，否則，想再試做一次，做不成功，實在不甘心！只好等過一陣子再做。


2005-04-28