又在搞鬼 之 山藥年糕芝士蛋餅

單是看“山藥年糕芝士蛋餅”這幾個字，就該知道我又在搞鬼了，哈！
我實在是太無聊了，沒事就愛亂做怪。也許，只有食物才能填補我內心的荒蕪.......
沒事、沒事，別理我這瘋子的瘋言瘋語。

最近好像很流行吃山藥，買了山藥回來，卻不知要拿來煮什麼。原本想要拿來做湯圓的，但太多工了。于是，就想出這玩意兒。
就是把山藥、年糕和芝士切成絲，打個雞蛋，加點麵粉和糖，攪拌均勻，然後在不粘鍋上加點奶油，把攪拌均勻的混合物倒進鍋裡煎一煎，煎成蛋餅就成了。
山藥有豐富的膠質，攪拌時會“牽絲”，越攪拌越黏膩，很有趣，我忍不住一邊攪拌，一邊直嚷好玩，老媽在旁又在嘀咕：都不知是在煮東西還是在玩！
我就是覺得下廚很好玩，才會對廚房感興趣嘛！
這蛋餅甜中帶鹹（芝士的鹹），相當好吃，原本想當晚餐前的點心，誰知道.......

蛋餅還沒煎完，弟卻買了兩包吃的回來。
咖哩角、炸魚餅和炸香蕉（Goreng Pisang）。
哇，快把我給撐死了！
有點感動，幾天前才問過他這Goreng Pisang是哪裡買的，他今天就買回來給我吃。
據他說，這檔在Permas Jaya的Goreng Pisang，不用回鍋油，每一次去買時，看到他們用的油都很乾淨，不會黑黑的很恐怖。
我覺得最特別的是Goreng Pisang的外皮，非常脆，和一般用麵粉和粘米粉調成的麵糊炸出來的炸香蕉不一樣，我猜想應該是用糯米粉。
蘸醬也和別人的不一樣，不是一般醬油膏、辣椒和蒜頭煮成的蘸醬，而是味道帶甜、暗紅色的辣椒醬。
平時買回來的炸魚餅都是厚厚的、外脆內軟的那一種，今天的卻是薄薄一片的，很像蝦餅。我就喜歡吃這個。
咖哩角就一點也不好吃，皮太厚，一點也不酥脆，裡頭的馬鈴薯餡也炒得不好吃。好想自己做幾個咖哩角來吃喔！

吃太多啦裡啦雜的東西，晚餐就隨便炒個四季豆和蒸一個蛋。
老媽很喜歡的榨菜肉碎蒸蛋。
那天炒乾煸四季豆剩下一碗剁碎了的榨菜，加點雞肉碎，打兩個雞蛋，撒點胡椒粉、醬油，再加適量的熱水，就可以放入鍋裡蒸啦。（因為榨菜已是鹹的，所以調味方面，只要放點醬油就可以了。）
用這榨菜肉碎蒸蛋來拌飯吃，還蠻好吃的。


2005-03-05