再為表弟做一桌子菜

後天表弟就要回澳洲了，今天又請他來吃飯，做了一桌子菜。可能是天氣實在太熱，菜餚的份量又做的太多，結果剩很多吃不完。奇怪的是，吃得不算多，卻感到好撐。

不知道老媽沒事幹嘛提議煮咖哩雞，還要我煮，說上回我煮的咖哩雞味道不錯。
上回是她把材料全倒進鍋裡煮後，才發現咖哩粉用完了，于是就由我變戲法，亂放香料。咖哩在印度語的意思，本來就是“由多種香料做成的菜餚”之意。我看到有什麼香料就放什麼，結果煮出來的還真像咖哩。
今天有咖哩粉，但還是照老媽的意思，添加了不少香料。發現上回煮咖哩時，我有可能誤把Kurma Powder當成芫荽粉。反正，今天是Kurma Powder和芫荽粉都放，給它味道更加濃郁。
不過，表弟卻說想吃老媽煮的乾咖哩雞，有放assam的那種，真是害我白忙一場。
煮了很多，反正咖哩隔天會更好吃，剩下的就留著明天吃。

老媽拿手的炸雞翅膀！記得小時候，表弟表妹們最愛吃這道炸雞翅膀，每次一炸好，大家就搶著吃，有些遲到的，還預先打電話來order。印象最深的是Eileen小時候，吃了炸雞翅膀，油膩膩的兩隻小手就往頭上亂抓，抓得滿頭都是油，我到現在想起，還是感到好噁心。

哎，又是滷鴨！天啊，這兩個星期吃了幾次滷鴨？
老爸特地載老媽去買鴨子來滷給他的寶貝“兒子”吃。可惜，表弟似乎不怎麼愛吃鴨子，加上這隻鴨子很大隻，剩下一半吃不完，就留著燜菜乾。

炸肉圓。
我放了很多海苔片，炸起來很香。還有很多蔬菜、馬蹄和粉絲，所以吃起來有蔬菜天然的甜味。
這大概是最合表弟胃口的一道菜，一整大盤都被掃光。

乾煸四季豆。
我看食譜是要放榨菜的，但家裡沒有榨菜，我用冬菜來取代。
表弟說他在澳洲常做這道菜，他都把四季豆煮得很軟，說我煮得不夠軟。
呵，我是因為來不及，加上天氣熱得要命，一心想著快點煮好，好去洗澡，所以隨便炒幾下就盛上來，當然不夠軟。
不過，他嘴裡嫌東嫌西，我看他吃最多的就是這道菜，哈！

很陽春的炒麵。
是外婆告訴老媽，表弟喜歡吃這道炒麵，所以特地炒的。
在外婆家，祭拜祖先時，一定會炒這道麵，還有福州魚丸湯和紅糟雞。所以表弟從小就很愛吃這種炒麵。
我也蠻喜歡，但老媽不喜歡，所以我們家平時很少炒這道麵條。
外婆炒的麵，還有放蝦仁和魚餅。我們是臨時決定要炒，沒有蝦仁、魚餅，只放了青菜和雞肉片。而且，麵條也有問題，不是加了鹼的油麵，是顏色比較白，也比較細的麵條。我覺得不適合用來炒，但沒辦法，沒其他選擇。

今天做出來的菜，都不怎麼滿意，我想是天氣太熱的關係，熱得我沒有mood去cook。沒辦法，我就是有這毛病，做事情要看心情。


2005-02-22