累積多天的照片

首先要謝謝大家的關心，我沒事，沒有病倒，只是前兩天有些頭昏腦脹，還犯了場心病，加上前天電話線壞沒辦法上網，所以幾天沒上來post東西。現在累積了幾天的照片，剛一併修改和上載這些照片，就花了我不少時間。

以上兩道菜都是用面筋做的，苦瓜燜面筋和什錦燜面筋。發覺他們都不愛吃高筋麵粉做的面筋，嫌它比較韌，普通麵粉做的面筋比較軟。我認為，高筋麵粉做的面筋，比較適合用來做素排、叉燒等，可以做出肉類的口感，但要做成一小球一小球狀用來炒菜的面筋，就得用普通麵粉比較適合。有機會再來寫兩者之間的差別。

黑椒炒雞柳。爆香蒜頭後，加入切塊的燈籠椒和洋蔥，稍為炒一炒，再放入黑胡椒粉、糖、味精、醬油和醬油膏，還有炸好的雞柳，轉大火快炒均勻即可。

以前老媽炒白色椰菜，都先炸過再來炒，感覺很油膩。現在我炒椰菜都加水燜煮，煮得越軟越好吃。雖然經過久煮的蔬菜，顏色變得不漂亮，但只要調味夠，還是很好吃的。

如果豆乾買多了，可以放在冰箱的冷凍格裡收藏，要用時再退冰，煎炸至金黃色，再拿來炒菜，口感不錯。我們就喜歡拿來炒菜脯和菜豆，放多一點糖和辣椒，鹹鹹、甜甜、辣辣的。

我喜歡的茼萵菜，和摻了那天包餃子剩下的肉碎的煎蛋，還有白玉菇一起煮。總覺得茼萵菜拿來煮麵湯最好吃。可惜現在買到的油麵，多是麵條比較幼，鹼又比較少的那一種，吃起來真不是滋味。

老媽最近迷上煲湯，什錦蔬菜湯。連續好幾天，每天都有不同蔬菜煮成的什錦蔬菜湯。像今天就用了雞骨架、辣椒、西芹、蘿蔔、胡蘿蔔、、、不知道還有什麼東西，反正就是一大堆有的沒有的，煮一大鍋的湯。雖然有點亂七八糟，但味道不錯。家裡有什麼剩餘的蔬菜，不知道該煮什麼時，就全都參在一起，拿來煲湯好了