魔鬼雞肉

貪心，撒太多蔥段，照片中看到的都是青蔥 >@<

魔鬼雞肉，是由魔鬼咖哩（Devil Curry）變化而成的，同樣用了Yellow Mustard。

喜歡Yellow Mustard的香味，尤其是加了酸柑汁，味道挺特別的。我記得魔鬼咖哩用的是白醋，但我比較喜歡酸柑汁自然的果香味。

先爆香薑絲、蒜片和蔥頭片，接著放入切片的辣椒、胡蘿蔔、西芹和蕃茄翻炒，再放入雞肉塊，炒到雞肉塊變色，加入適量的水和調味料（糖、鹽、醬油、黑胡椒粉等），煮開後，再倒入調勻了的Yellow Mustard和酸柑汁，煮到醬汁收乾即可。

除了紅辣椒，還放了指天椒，所以吃起來有點辣，加上Mustard的微嗆，味道有點難以形容。反正，這味道就是有人喜歡，有人無法接受。





2005-05-11