美味的胡椒肉骨茶

曾經寫過一篇關於肉骨茶的稿子，為我賺了一筆稿費。不過，在昨天之前，我其實未曾親手煮過肉骨茶，都是老媽在煮。因為沒有難度的事情，我不感興趣^.^ 我比較喜歡有挑戰性、可以玩花樣的新鮮事，肉骨茶太簡單了，老媽的肉骨茶食譜沒什麼特別，做法也簡單，只要把材料放進鍋子裏，加水煮到味道出來，就大功告成，實在沒有挑戰性。

直到上回看《美食大三通》介紹新加坡肉骨茶，他們不加當歸等藥材卻放胡椒粒的肉骨茶，引起我的興趣，我想試試看，那樣子煮出來的肉骨茶，味道如何？節目中只是大略的介紹所用的材料，所以還是得靠自己去嘗試該用什麼材料、該怎麼煮，這正合我意，富挑戰性嘛！

前天老媽買了排骨和花肉，問我要煮什麼好，我立刻就想到肉骨茶，便說：「讓我來煮一道special的肉骨茶吧！」開始準備材料之際，心情有點興奮，嘿，我又可以玩花樣了，真過癮！

我從櫥櫃裏拿出白胡椒粒時，我想起娘惹菜裏有道魚鰾湯，用的是黑胡椒粒。于是，我突發其想：何不黑白胡椒兩樣混著用，說不定效果會很fantastic！烹飪最好玩之處，就是嘗試新菜式時，就像在做實驗，看不同的材料配搭在一起時，會產生什麼效果。成果越是無法想像，就越是好玩刺激。不管是成是敗，都可以從中獲取烹飪的心得。討厭下廚的朋友，如果換個心態，把烹飪當成一場遊戲，也許，你就會發現，烹飪其實是件非常好玩的事。

廢話少說，以下就是我最新的肉骨茶食譜：

材料：－
排骨兩條，切成八塊
蒜頭一把，大約十瓣左右
黑、白胡椒各一小撮，一小撮＝大約一湯匙左右
桂皮一小段，大約一吋左右
八角兩個
★★★做法非常簡單，把所有的材料放進鍋裏，加水至蓋過材料，然後再加適量的鹽和味精調味，煮到排骨軟嫩，湯汁濃郁，即可。我用慢火煮了大約三小時吧。


這次的實驗非常成功，不放當歸、醬油的肉骨茶，另有一番風味。就連不吃豬肉的老爸都讚，味道好香喔。只是，他對豬肉有恐懼，儘管我跟他說這豬肉沒臊味，他還是不敢嚐一口我的傑作，真是沒口福。真是的，如果豬肉有臊味，我也不敢吃。就因為這攤肉販賣的豬肉沒臊味，我才敢再吃豬肉，否則，我們一向不買豬肉回來煮。

最好笑的是，當我端了一碗肉骨茶坐在樓梯口吃的時候，兩隻貪吃狗聞到香味，跑來門口坐著一直盯著我搖尾巴，口水不停的往下滴，那副饞相真教人受不了。

喜歡吃肉骨茶的朋友，可以嘗試照我這食譜煮肉骨茶，相信我，味道真的非常不錯！