今日桌上餐 20050119

鮑魚菇手捲

剛炸好的鮑魚菇手捲，右上是酸甜醬，右下是沙律醬

豆豉芥菜燜雞腿

鮑魚菇手捲，我曾在新菜上桌 之 兩道用鮑魚菇做出來的新菜介紹過。這回不同的是，除了鮑魚菇和胡蘿蔔，還多加了燈籠椒。蘸醬方面也多了個沙律醬。
上回吃日式雞排便當時，覺得他們的沙律做得很好吃，比較甜，但吃起來卻不膩。所以，今天多加了些糖，果然比較好吃。老媽就很愛沙律醬的味道。
後來，又發現兩種蘸醬混合蘸來吃，更加美味。
若不是沒時間，還可以變些花樣，例如在手捲中加點海苔絲。
另外一道豆豉芥菜燜雞腿，是我今天的新菜。老媽原本又要煮亞參芥菜煲，我說她怎麼吃不膩，就搶著煮，說要變花樣。想到冰箱裡有一包在JUSCO買的川豆豉，買回來好一段日子了，還沒拿來煮，于是，就造就了這道有點怪的豆豉芥菜燜雞腿。
也不是難吃，只是沒想像中好吃，所以這次實驗算不上成功。不過，這川豆豉爆香時，還真是香。