Dori 魚肉

聖誕節隔天，在GIANT買了兩袋冷凍Dori魚肉。我不知道Dori的中文名稱是什麼，上網搜尋也搜尋不到。平時是不買冷凍肉類的，因為剛好有個好心的售貨員，正在貼價錢標籤，說是x'mas offer，當天就要起價了，把還未黏上起價標籤的魚肉給我。我看到牌子上寫著Dori Fillet。想起《喜臨門》的炸魚好像就是用什麼Dori魚肉，拿來做魚排，應該很適合。于是就買了兩袋。

一個袋子有兩、三大塊魚肉，不到馬幣九元，價錢算便宜吧。當天買回來，就拿了一片來做實驗。

解凍後，浸泡在牛奶裡，加一點味精、鹽、胡椒粉和mixed herb，醃半個小時左右，就拿來炸。原本想粘上麵包糠來炸的，誰知冰箱裡的麵包糠沒了，只好粘太白粉炸。

其實不算炸，是半煎半炸，油放得不多。不捨得用油，更不想用回鍋油，所以在家裡很少炸東西，多數是煎。魚排用煎的自然不比用炸的效果好，但味道還不錯。

用牛奶醃魚肉，可以去除魚腥味。這是以前從電視上看到的做法。早就想試了。結果蠻不錯的，不知是不是心理作用，牛奶醃過的魚肉，吃起來味道好像比較鮮甜。我蘸yellow mustard來吃，也蠻好吃。

Dori魚的肉質，和鱈魚有點相似，很軟。除了老爸嫌它太軟，我們都很喜歡這種口感。

剩下的魚肉，老媽用蔥末、辣椒末、太白粉和調味料醃來炸，味道也很棒。鹹香的口味。

下回看到Dori魚肉大減價時，可以多買幾袋回來^o^不過，要再過一陣子，現在大家都不敢吃海產，我倒是無所謂...

我買的Dori魚，肯定不是上圖的那種Dori魚^o^