今日桌上餐 20050120

炒什錦

咖哩菜

薑絲煮雞肉雞蛋

以上三道菜，是今晚的晚餐。
炒什錦是我的拿手菜。炸的面筋很適合拿來炒什錦。今天不是初一十五，所以不必炒素什錦，加了蒜頭和蠔油。
年初一炒的素什錦，材料會更加豐富，今天就很普通，只有面筋、荷蘭豆、胡蘿蔔、小玉米、香菇和蘑菇。
咖哩菜是老媽下午就煮好的。椰漿不夠，所以湯汁稀薄了些，不過我覺得還好，椰漿太濃的話，反而會膩。
薑絲煮雞肉雞蛋，是為老爸煮的，因為他不吃咖哩。自從他動過心臟手術後，椰漿、蛋黃等膽固醇高的食物，他都不敢吃。有時候要煮他可以吃的菜餚，還真麻煩。

滑蛋河

自家醃製的青辣椒

滑蛋河是今天的午餐。
吃滑蛋河，當然少不了醃青辣椒。
那天帶回來了一大籃免費的青辣椒，老媽都拿來醃，有一大瓶呢，拿在手裡重得要命，至少有幾公斤重。
老媽怕放進冰箱，會把冰箱給壓壞，只裝了一小瓶放進冰箱儲存。沒放進冰箱的，很快就變得有點黃。