今日桌上餐 20050121

鹹菜炒肉碎

炸雞排 ＋ 沙律

玉子豆腐 ＋ 酸辣醬

這三道菜是今天的晚餐。
不明白為什麼有些地方的人稱鹹采為酸菜，鹹菜很鹹，卻一點也不酸。每次炒鹹菜時，都要加酸柑汁，來增添菜餚的酸味。
鹹菜炒肉碎（雞肉碎），是老媽的拿手菜。小時候生病，沒胃口吃東西時，就只想吃這道鹹菜炒肉碎佐白粥。
雞排是老媽炸的，沙律是我做的。原本是想做來配雞排的，後來卻發現，配玉子豆腐一起吃，也不賴。
今天換了另一種牌子的玉子豆腐，品質差太多了。炸的時候油花飛濺，可見得水份比較多。吃起來，味道也比較淡，沒有雞蛋的香味。

炒黃瓜 ＋ 炒茄子 ＋ 江魚仔

炒豆腐泡雞腿肉

這三道菜是今天的午餐。江魚仔不算一道菜，是炒茄子和黃瓜前，爆香的。
蒜辣茄子，是我喜歡的菜餚之一。蒜頭辣椒炒茄子、甕菜（空心菜）、蕃薯葉（地瓜葉）都是我喜歡的菜餚。只要桌上有其中一道，即使沒有大魚大肉也無所謂，只要其中一道菜就夠了。
炒豆腐泡雞腿肉是老媽的傑作。豆腐泡和雞腿肉、燈籠椒、指天椒一起炒，味道淡了一點點，但這豆腐泡很好吃，越嚼越香。