蝦碌－－我的最愛

蝦碌，要唸成廣東話“hak-lok”。
老媽炒的蝦碌是我的最愛^___^。雖然，這道菜我也會做，但老媽做的味道不一樣，媽媽的味道嘛。
“碌”，在廣東話，應該是一段段的意思吧？原本的食譜，可能是要將大蝦切成一段段，但我們通常都是整隻蝦下去炒。今天切成兩段，是因為我想到弟不吃蝦頭，丟掉好可惜，所以跟老媽說一定要切成兩段，蝦頭我要吃！蝦頭最好吃！不懂得吃蝦頭的人，真是沒有口福！
聽老媽說，這道蝦碌是二舅教她的。而二舅是去新加坡學烹飪時，學到這道菜的。他移民澳洲前，就留了一大堆食譜給我們，都是他上烹飪課時的講義。不過，多數都是有關烘培的，他的專長是烘培。
做這道蝦碌，材料很簡單，只有蝦、蒜頭和辣椒。我要求老媽全用指天椒，所以今天的蝦碌夠辣、夠刺激！最好吃的莫過於它的醬汁，很下飯。就是不吃蝦肉，只要有那醬汁拌飯，就已美味無比。

這是用綠色椰菜花、杏鮑菇、胡蘿蔔和海鮮豆腐，隨便炒出來的一個菜。
有人很討厭綠色椰菜花的味道。其實只要在炒之前，汆燙一會兒，就可以去除那股味道。

嘿，看不出這是什麼東東吧？
這是我看昨晚的城聞飯菜香，看到的潮州甜點－－翻沙芋，或稱鍋燒芋頭。覺得做法很有趣，所以今天就來試做，但是，失敗了！
因為電視上看到的炒好的翻沙芋，糖是變成粉狀的，而我可能是放太多水了，只能煮出拔絲的樣子。怪就怪我找了食譜，卻沒照著食譜做。我找食譜是想知道那道Mee rebus，很特別，用蝦肉和雞翅膀來煮湯，和我所用的材料不一樣，應該很好吃，下回要試一試。
幸好，還是可以吃，味道挺香的。
下回一定要成功！

這是我的午餐－－Maggi Mee。
加了不少料，有海鮮豆腐、菜丸、雞蛋和雞肉碎。最不可或缺的，自然是老媽的獨門辣椒粉。那也是我突然很想吃Maggi Mee的原因，就因為加了那辣椒粉，味道特別好。
我加了一湯匙，湯都變成鮮紅色，但從照片上卻看不出來。忘了加幾隻指天椒下去煮，味道會更棒！