一個人吃飯也很自在

一個人吃飯，要煮什麼好呢？

嘴饞，先取出四個那天做多了的浸過淚水的五香肉捲，沒有解凍，就直接放進鍋裡煎，煎到外皮呈金黃色，倒入調好的酸甜醬汁，用小火燜煮。
平時老媽在家，煮什麼酸甜菜餚，都是由她掌廚，因為老爸說她煮的酸甜菜餚最好吃，我沒機會插手。但她怎麼煮，我都有在一旁看，要我自己煮，也難不倒我。
其實很簡單，就是一湯匙辣椒醬、一湯匙蕃茄醬、一湯匙醋和一湯匙糖。平時老媽煮是不加水的，但我怕沒有解凍的肉捲煮不熟，所以加了適量的清水，讓它燜煮。我看顏色太淺，不夠鮮艷，又加了幾滴醬油膏調色。
因為肉捲太鹹，我才煮成酸甜肉捲，以酸甜來中和鹹味，所以醬汁中沒有加醬油。結果，煮出來的肉捲真的沒那麼鹹，味道很不錯，像點心茶樓裡賣的那種酸甜肉捲，只可惜肉餡裡少了蝦仁，否則味道會更加好。
我還加了半條的日本小黃瓜一起炒，有菜有肉，比較均衡吧。

吃了酸甜肉捲後，又用昨天的剩飯炒了一道蒜炒飯。
第一次用青蒜來炒飯，味道還蠻不錯的。
先煎魚餅，然後切丁。
再用奶油將切成絲的青蒜、胡蘿蔔和辣椒炒到軟透，倒入冷飯，炒均勻，加點味精、鹽和醬油調味，然後給它鋪平，用小火給它烘一會兒。
這時想起昨天的算盤子吃完後，還剩下一些肉碎，便從冰箱拿出來，加了點在炒飯中，炒到肉碎熱透後，打個雞蛋，再翻炒均勻，就成了。
飯炒好後，他們剛好回來，還沒吃飯，我看炒飯份量多了些，聞起來還蠻香的，就好心盛一碗給老爸吃（老媽說回來前吃了糕點不餓）。老爸吃完後，拼命喝水，說怎麼那麼辣，我回答他：因為我用的是指天椒啊！
結果，被罵神經，吃那麼辣不要命啊！厚，我都不覺得辣，覺得剛剛好啊！
不過，味道應該不錯，要不，老爸也不會把整碗飯吃完，他覺得不好吃的東西，才不會勉強自己吃完它！


2005-03-10