淡然無味的娘惹炒飯

今天還是一個人吃飯，沒下廚。
買娘惹炒飯來吃。
多出來的一隻雞翅膀，是老爸把他的那一份讓給我。他不吃雞皮，連雞翅膀也不敢吃了。聽老媽說他以前很愛吃雞翅膀。有時覺得戒口真的是好慘，喜歡吃的東西，都不可以吃，好辛苦。
不明白老爸為什麼很喜歡吃這家（在J.J.的Jln. Bakawali一帶）的娘惹炒飯。
第一次是弟買回來給我們吃，那時他在那家店附近工作，常在那裡吃飯。那時吃還覺得蠻特別的，後來多吃幾次，就覺得味道其實很普通，只是火候控制得不錯。炒飯最重要的就是火候要控制得好。
今天更糟，竟然忘記調味，飯吃起來淡淡的。幸好雞翅膀還有味道，還有酸酸的泡菜，和少得可憐的辣椒醬。

他們的辣椒醬應該是摻了cincalok，味道很不錯，拿來蘸炸雞翅膀，最適合不過。只是，好吝嗇，只給那麼一丁點，根本不夠我吃。
找了張cincalok辣椒醬的照片。
Cincalok是一種小蝦醃製的醬，味道很鹹，要加上剁碎的辣椒、蔥頭和酸柑汁攪拌均勻。適合拿來蘸炸雞、炸魚等食物。
麗都海邊有一攤很有名的燒魚，他們的蘸醬就是摻了cincalok。好久沒去那裡吃東西了~~~


2005-03-12