我的最愛之一 @ 福州魚丸

煮了一大鍋的（雞肉餡的）福州魚丸湯。
真的是很大的一鍋，滿到快溢出來。
除了我最愛的福州魚丸，還有白菜、豆腐、鮑貝和蔬菜丸子。
照片是還在煮的時候拍的，因為一煮好，我就迫不及待的喝湯。喝了兩碗，喝湯喝到飽，結果吃不下飯。抹地板，忙到八點多，才吃飯。湯泡飯。
這好像還是我第一次吃湯泡飯。小時候，常看到對面白家的阿慧吃湯泡飯，我對那種吃法很好奇，奇怪那樣子會好吃嗎？可是，就是沒想過要嘗試，覺得很怪。今天是因為飯有點冷，只弄熱湯，沒弄熱飯，所以就將熱湯澆在飯上吃。還有藥材燉雞（忘了拍照），摻和在一塊。味道還不錯。
總覺得現在的福州魚丸沒小時候吃的好吃。聽老媽說，以前外公都是到新加坡買福州魚丸回來給外婆煮，一買就是好幾斤，有時則是外婆自己動手做。我好像只吃過買回來的福州魚丸，沒吃過外婆做的。不過，倒吃過老媽做的“失敗版”福州魚丸。
外婆煮福州魚丸湯是沒放其他材料的，只放粉絲，煮好後撒上冬菜、油蔥和青蔥末。
但，後來輪到自己煮時，發覺現在的冷凍包裝的福州魚丸，比較適合久煮，味道反而會比較好。所以我通常都拿來煮白菜湯，煮到白菜非常軟爛，湯汁非常鮮甜，福州魚丸漲得好像小球一樣，這時候的福州魚丸最好吃。
有機會的話，還是想再嘗試做福州魚丸。以前試過兩、三次，都是老媽動手做，每一次都失敗，不是把魚丸做得軟綿綿的，就是做得太硬，一點都不像。我沒試過，不知道做不做得來。不管是做普通的魚丸，或是福州魚丸，都一樣不簡單，應該不是一次兩次就能做成功吧。

又煎了一點年糕來吃。
過年總會剩下一大堆年糕吃不完。
另外，還嘗試將年糕切成條狀，放入加了鳳梨塊、芝士塊的麵糊中，煎成麵餅。
吃的時候，年糕會牽絲，感覺有點像在吃pizza。很好玩。


2005-03-15