香香脆脆的蒜香三層肉

這蒜香三層肉的食譜，我已經寫過。忘了後來有沒有補上照片。
放了不少麻油和蒜蓉，用平底鍋慢慢煎，煎得表層脆脆的，很香，完全沒有肉臊味。

鹹菜煮肉片。雞肉片。
老媽隨便煮的一道菜。
鹹菜、蕃茄、辣椒和雞肉，煮一煮，還蠻開胃的。

昨天刻意留了幾片叉燒，留著今天炒揚州炒飯。
總覺得，餐館的大爐火，才能炒出鑊氣十足的炒飯。
家用爐灶，鑊氣不足，炒出來的炒飯，只能勉強入口。


2005-04-02