不胖死才怪！

醜八怪Hot Dog Bun。
沒錯，今天我又忍不住動手做麵包。而且，還很自以為是的亂改食譜，沒學會走就想學飛，難怪我經常跌倒 >.<

昨天看了很多麵包食譜，沒仔細的看，只是大略的參考一下做麵包的“基本配方”。
每次看到酵母幾克、鹽幾克（單位數的克數），我就很頭痛，我家只有個古董磅秤，沒有精準的電子磅秤，要怎麼去秤啊？別說什麼麵包機，就是攪拌麵糰的機器也沒有，想起來就很沮喪！
有好幾次衝動的想買那些看起來很好玩的電器回家，可是，不是被老媽以“我們不是做糕點的材料”那些喪氣話給打消念頭，就是想到家裡堆積著買回來卻沒用過幾次的奢侈品給按捺住自己的購買慾。就像那台切麵條的機器吧，買回來後只用過一次，就嫌它麻煩，情可自己動手桿麵切麵，也懶得去用它。
可是，『工欲善其事，必先利其器』，沒有好的器具，我拿什麼來做麵包？
話雖如此，但，麵包這種東西，又不是在發明那些電器後才有的東西，在那些東西還沒被發明之前，古代的人還不是一樣可以做出香噴噴的麵包來！對，有雙手就可以了，不是嗎？
不對，不對，光有雙手，沒有所需的材料也不行，巧婦無米哪煮得出飯？我的意思是，做麵包應該也可以像做菜一樣自由發揮，不須要那麼多的拘限與拘泥吧！
好，我就自由發揮吧，拋開那些怎麼看也看不懂的麵包食譜，高興怎麼做就怎麼做，反正，就算搞砸了，還有個花花收拾殘局，牠最乖了，從不挑食，哈！
于是，跟著感覺走，我開始隨心所欲的動手做麵包。
我大略的記下了材料與份量：
高筋麵粉 － 150g
低筋麵粉 － 50g
馬鈴薯泥 － 50g
酵母 － 1湯匙
奶粉 － 2湯匙
BP － 1茶匙
雞蛋 － 1個
白糖 － 2湯匙
鹽 － 1/4茶匙
奶油 － 少許
煮馬鈴薯的水 － 3勺

難以相信，像我這樣子胡搞瞎搞的亂攪和，竟然做出充滿幸福滋味的麵包，哈，好開心喔！
雖然樣子長得醜醜的，但味道真的很棒，美味得教我忍不住吃了一個又一個，嗚~~這樣子下去，不胖死才怪！
那天做的麵包，雖然可以吃，但剛出爐時還好，冷卻後外皮就變得有點硬，可能是送進烤箱前，塗上太多蛋黃液。弟他們嫌不夠鬆軟，我還在心裡嘀咕：人家第一次做成麵包，有這種成績已經不錯了，還嫌東嫌西的，這麼厲害，自己去做啊！
可是，吃了今天的麵包，我心想那天做的麵包，應該拿去喂狗，厚，簡直是一個天一個地！
太神奇了，我竟然可以做出如此鬆軟美味的麵包，吃出幸福滋味耶，該不會是在我轉身的瞬間，有神仙偷偷幫我揉麵吧？
哈，有人要罵我自戀了！我好像是在班門弄斧，獻醜丟臉喔。
不過，說真的，有這樣的成績，我已經很開心了，因為和那天的麵包比起來，又進步了一大截，出乎我的意料。
照片拍得不清楚，被我咬的一口，像被狗咬到一樣，原本已經很醜的模樣，變得更醜了，但，真的很柔軟很綿密，像麵包，又像蛋糕。我刻意多加了糖的份量，吃起來比較甜，就是沒有餡料，只吃麵包，也很好吃。
今天沒用蛋黃液來塗抹麵包的表皮，而是改用牛奶。我看到有些麵包食譜是用牛奶。結果，烤出來的麵包表皮顏色還蠻均勻的，有點像旺仔小饅頭的顏色，我覺得很漂亮，比用蛋黃液還漂亮，而且不會硬硬的。
哈，不能經常做麵包，久久做一次就好，否則，真會胖死撐死！不知為什麼，吃自己做的麵包，感覺特別幸福，感動中.......


2005-03-28