Buah Keras = Candlenut （致keong的回應）

keong，看到了嗎？圖片中的果實就是Buah Keras也。
沒辦法將圖片直接貼在回應的帖子上，所以只好寫一篇來回覆妳的問題。
它又稱石栗、石古仔或石鼓仔，英文名稱是Candlenut，所以又有燭果之稱。
小時候，我總把它誤當成乾栗子，覺得很像。
這是東南亞菜餚常用到的材料之一。我想，它應該不能歸類為香料，因為完全沒有香味，也沒有味道。它通常是和辣椒、蔥頭、蒜頭等材料一起舂碎、攪碎，作用是增加菜餚的濃稠度，使菜餚變得creamy。
像我媽準備煮咖哩的辣椒混合料時，就會用到Buah Keras。有時忘記買，她就省略掉，但少了Buah Keras，煮出來的咖哩，即使有椰漿，感覺還是比較稀薄，少了咖哩該有的濃稠。
我不知道Buah Keras在其他國家是否買得到，在這裡應該算是非常普遍的食材，keong，妳不可能沒看過^_^