吃不膩的百變肉丸

炸肉丸是我家餐桌上最常出現的一道菜，可是，幾乎每次出現，都有不同的內容，所以，怎麼吃都吃不膩。



像今天的炸肉丸，除了雞肉外，還有蝦仁、胡蘿蔔、辣椒、黑木耳、燈籠椒和粉絲。

蝦仁的鮮、燈籠椒的香、粉絲的Q、黑木耳的脆、、、各種口感融合在一起，咬一口，就停不了口。

其實，不該稱為肉丸，因為我炸的時候，沒有搓成丸子狀。故意用筷子隨意的挑，一糰一糰的挑進油鍋，參差不齊的怪形狀，粉絲張牙舞爪的探出頭來，一炸就脆了，比在外層蘸上什麼炸粉、麵包糠、春捲皮的更加香脆。

加了很多蔬菜的肉丸，味道特別香甜，蔬菜的自然香甜。即使是油炸的，吃起來卻不油膩。很多種蔬菜都可以拿來摻在絞肉中，選擇非常多，所以幾乎每次炸肉丸，都可以吃到不同的口味，很有新鮮感。

老媽今天實驗的面筋，炸後特別香脆，還沒拿來炒菜之前，就差點被我們吃完。只是洗出來的面筋，份量比較少，還要再繼續實驗。

沒完沒了的釀辣椒和羊角豆 >@<

慘了，老媽大概是釀上了癮！

前天的炒馬鈴薯雞翼。鹹香下飯的一道菜。

另一道老媽做的菜，炸好的豆腐淋上雞肉、雞蛋等煮成濃羹。我看很漂亮，就拍了下來，可是放上電腦看時，卻變得不漂亮了，真是沒一點攝影天份 >@<





2005-05-16