忘不了的滋味

老媽總是不時提起外婆煮的Dao-You-Bak（豆油肉＝焢肉＝滷肉？？？，福建話），有多好吃，出了名的好吃。雖然她還是不太敢吃豬肉，但提起外婆的這道拿手好菜，就一副口水快要掉下來的樣子，好好笑。

我知道外婆的Dao-You-Bak很受歡迎，那個挑食得要命、只吃魚翅鮑魚的Henry，小時候就很愛吃外婆煮的Dao-You-Bak。不只他，其他老的少的，都愛吃那一鍋油亮的肥豬肉。奇怪當年的我，就是對那鍋肉不感興趣，雖然那肉香聞起來著實誘惑人，但我那段時期不敢吃豬肉，更別提教人感到罪惡感十足的肥肉。

而今，什麼罪惡感，哈，我根本就是十惡不赦的罪人，不吃亦洗脫不了罪惡，那就痛快的吃吧！蘸上蒜味辣椒醬，咬它一口，滿嘴油香，管它什麼膽固醇過高、心血管阻塞、高血壓、心臟病、、、如果享受美食，是自殺的行為，這樣子的死法也算痛快！

老媽說，她可是有學到外婆煮Dao-You-Bak的功夫。沒錯，真的很好吃，就連弟都忍不住多添一碗飯。只是，就不及外婆煮的時候，滿屋子的肉香，香味缺了點，可能是蒜頭的份量不夠。

不過，值得一讚的，是肉的口感非常棒，皮Q肉軟，和我上回煮的焢肉比起來，口感迥然不同。我煮的焢肉，連皮都是軟軟滑滑的，少了QQ的口感。我比較喜歡這樣子帶Q的口感，很讚！

就是油了點 >@< 等老媽煮剩下的另一半花肉時，我要來做個實驗，看看是否和上回煮的焢肉一樣，一點也不油膩！

榨菜炒雞肉絲。很普通的家常菜。只是，今天的榨菜特別的青翠，不像平時看到的榨菜，顏色是黃綠色的。老媽說，可能是醃製的時間比較短，我想也是，吃起來真是不太像榨菜。





2005-05-20