麵茶

自從在莎莎家看到麵茶的做法後，就很想自己也來做做看。

一直以來，就常聽老媽說，在她小時候，外婆常做Mee-Teh麵茶給他們吃，麵茶的香味教她至今仍念念不忘。她問過外婆麵茶的做法，可是，一聽外婆說是用豬油炒麵粉，她就打消了念頭。

我看莎莎炒麵茶是用蔥油，準備蔥油簡單多了。前天見老媽又提起麵茶，就自告奮勇要炒麵茶給她解饞。于是，昨天就炒了150g的麵粉。

按照莎莎的做法，是要加糖粉在炒好的麵粉中，但我想沖泡來喝時才加糖也一樣，況且有人愛喝甜一點，有人不喜歡太甜，糖的份量就沖泡時再自行斟酌吧，所以拿出來的糖粉又放了回去。

倒是芝麻的份量，下得蠻多的，一半芝麻還用攪拌機攪碎，所以沖泡出來的麵茶顏色灰灰的，有點像芝麻糊，很香。

長這麼大，還是第一次喝麵茶，感覺蠻稀奇的。不只我一個城巴佬，老爸和弟也一樣沒喝過麵茶，就只有老媽一個人喝過。

滾水沖下去的那一刻，味道真的是很香。結果，早上喝，下午喝，晚上也喝，150g的麵粉，一天下來，已所剩無幾 >@<

2005-05-21



後記：今天又炒了剩下的850g麵粉，哈，還加了磨碎的核桃、杏仁和花生，真愛做怪！還是沒有加糖，因為聽外婆說，她前陣子炒好麵茶後，拿來煮濃湯，味道也很好，我也想試試看^@^