包子大作戰－－饅頭和咖椰包

我大概是做包子做上癮了，今天又來試做饅頭和咖椰包。

原本只想做饅頭，看到冰箱裡的咖椰，這幾天沒買麵包，一直擱著沒人吃，就做了幾個咖椰包。

一邊看【老婆大人】，一邊揉麵糰，倒不覺得是苦差事。其實蠻好玩的，只是，現在手開始痠痛。

包子是常吃的，什麼肉包、叉燒包、豆沙包，經常都會接觸到，可是，饅頭就很少有機會吃，也沒興趣吃，總覺得白白淨淨沒餡沒料的素饅頭，吃起來太平淡。

這次想做饅頭，完全是好奇心作祟，看大家沒事都在做饅頭，也想來湊個熱鬧，看看自己做出來的饅頭，會是什麼“德性”？

結果，証明一個不變的事實，就是－－我的手笨！做出來的饅頭也比人家做的醜！（就連拍照也一樣老失手，拍了幾張都是模糊不清）挺好笑的，有些收口的地方都拱了起來，形狀變得怪裏怪氣的，大小不一。第一次做饅頭，捲起來很不順手，而且，麵糰有點黏，一直黏住桌面，捲不起來。我又怕撒太多粉的話會礙事，戰戰兢兢的，真是很討厭。

幸好，吃起來倒還好，就是鬆軟了點，不夠扎實。我懷疑是發酵過度，或是蒸的時候火太大？

這是捲了饅頭後，剩餘的麵糰，隨便捏成糰就下鍋蒸。撕開來，可以看到裡頭很軟，就是太鬆了，像麵包或發糕多一些。沒有拍饅頭撕開的照片，倒是還不錯，有一絲絲一捲捲的，就是太軟。

最惱人的是咖椰包的樣子，扁扁醜醜的。為什麼發酵後的包子會塌下來？都向橫發展，而不向上發展，怪咧！

包子差點發酵不起來，因為要包餡的時候，才從冰箱拿出咖椰，太冷了，差點全軍覆沒。看它一直沒動靜，急忙擱在熱水上，等了好一陣子，才見它發脹。

唉，總之是很不滿意，就連咖椰的顏色看起來都怪怪的！

下回，再挑戰饅頭，一定要做到成功為止！





2005-06-03