香濃的辣沙

這是老媽上個星期煮給我吃的辣沙（Laksa）。

照片上看起來好像很油膩，吃起來倒還好。只是椰漿濃了點，老媽說那樣子才夠香濃，我卻覺得吃多了會有點膩。

老媽是第一次煮辣沙，味道算不錯了。只可惜沒有炸魚丸和鮮蚶，還有辣沙的靈魂－－辣沙葉。

還沒搬進來前，我們在屋外種了幾株辣沙葉。後來常見狗狗在那裡大小便，就沒人願意去摘來吃，也懶得去理它，漸漸地就枯萎掉，一株也不剩。

說也奇怪，在菜市場很難找到這種辣沙葉，一次也沒見過。不知賣辣沙的攤販，是到哪裡買辣沙葉？？？

辣沙葉，除了撒在辣沙上增加香味外，也可以拿來炒雞肉，味道很香。切成絲，和辣椒、醬油混合均勻，拿來蘸食物，也很香。

辣沙的湯頭，主要材料是蝦米、辣椒和椰漿。這回蝦米的份量好像少了點。下次有機會，我再親自動手煮，希望味道會更好。