這幾天吃的

這幾天下班回家，都是一個人吃飯。心情好時拍下的照片，一直擱著，快發霉了。

今晚的晚餐－－滑蛋河。配料比河粉多的滑蛋河。有蝦、魚丸、魚餅，好豐富。

材料十足的海鮮煎餅，蝦仁、蟹柳、高麗菜、辣椒、洋蔥、青蔥等，再抹上一層美乃滋，撒上海苔片。

客戶送的免費大蝦。加點蒜頭片，用奶油煎一煎，撒些鹽和黑胡椒粉調味。

這是在附近餐館買的“月光河”，很美的名字，其實就是在炒好河粉，打一個雞蛋，黃澄澄的蛋黃就是月亮。

老媽替我醃好的豬排，我用不粘鍋來煎，所以沒有脆脆的外皮，但味道還不錯，就是豬肉有點筋。

百吃不膩的白斬雞。發覺切得厚厚的蕃茄片很好吃，多汁。

除了那天不得已吃了包素雞飯，已經一個星期沒吃米飯了，就只吃肉、菜、米粉、河粉。不過，不吃飯，倒吃了一大堆有的沒有的，想起來也怪恐怖的。像前幾天他們連續中獎請客，就吃了KFC和PIZZA HUT。

Fi送的keropok炸魚餅。她老公不知是在關丹還是吉蘭丹買回來的，說很便宜，一公斤只須六塊錢。稍有魚腥味，但很薄很脆，蘸辣椒醬還蠻好吃的。





2005－07－31

芝麻麵包 之 豬有失蹄記

“人有失手，豬有失蹄”，我又做了一次失敗的麵包。最氣人的是，這回難吃得連狗狗也不賞臉

看起來應該還不錯嘛，可是，吃起來，感覺真糟！可是，揉麵糰的時候，真的很香，芝麻的香味，很香、很香。

不知道是哪裡出了問題，吃起來就是很乾，雖然不會硬，但就是很乾。。

白巧克力內餡都溶化掉，麵包掰開來完全看不見巧克力的蹤影。但，蘸到巧克力漿的部份，味道倒是蠻好的（自我安慰... ... ）。

麵包好像是上個星期做的，忘記了。是用普通麵粉做的。休戰中。等買了高低筋麵粉再來挑戰做麵包。

烤糯米捲－－Pulut Panggang

終於搞懂了，這糯米捲叫作－－Pulut Panggang。

照片上也看得出糯米蒸得不夠軟，一粒粒的吧？嗚~~~~~~~

“Pulut Panggang”是馬來語，“烤糯米”的意思。包裹著蝦米辣椒的糯米飯，用香蕉葉捲起來，烤香，即成Pulut Panggang。

以前做Pulut Panggang，總要做兩種口味，除了蝦米辣椒，還有用椰漿、芫荽粉等煮成的雞絲。這次是要帶到公司請他們吃，沒去買HALAL的雞肉，所以只做了蝦米辣椒的Pulut Panggang。

帶了二十多個、將近三十多個Pulut Panggang到公司請他們吃。開始時，很擔心糯米太硬，沒人要吃。想不到後來還是一掃而空。Taib還說：Saya seorang dah makan lima, kenyangnya! Pulut keras tak apa, janji cukup pedas!哈，還叫我做花生包給他吃，未免太瞧得起我了吧！ >@<

連續兩個星期帶吃的給他們的結果，現在他們時不時就問我：今天有帶什麼好吃的？下個星期準備做什麼好吃的？厚，把我家當成美食供應站？好啊，只要有人supply食材，由我來做是沒問題啦！

又是焢肉。老媽現在很愛煮焢肉，自己卻不怎麼吃，真是“靠害”，肥肉都進到我肚子裡！！！弟是不怕的，他是那種泡在油裡也胖不起來的人，哼，可恨！





P.S.: 上班後，變得越來越懶，星期天寫一半後，一直拖到今天才完成。其實工作不怎麼忙，回家閒閒的，不是看電視、看報紙，就是上網聊天，反正就都在做些無聊的事。

週末做麵包－－牛奶麵包棒

週末不必上班，加上大熱天，是做麵包的好日子。

我真是揉麵糰揉上了癮，喜歡雙手與麵糰接觸的感覺，溫暖而踏實的感覺。

這回我做的是奶味十足的牛奶麵包棒。奶粉、牛奶加煉乳，吃起來有甜甜的煉乳味道。

家裡的高低筋麵粉都用完了，所以，這回用的是普通麵粉。依然是不加雞蛋的麵包。原想做出外脆內軟的口感，但估計錯誤，結果做出來的麵包棒，外皮一點也不脆。口感嘛，吃起來很扎實，卻一點也不硬，有點棉棉的、甜甜的，饅頭要是有這口感應該很不錯。

做得不多，因為我太貪心了，一邊做Pulut Panggang，一邊做麵包，難以兼顧，Pulut Panggang的糯米就蒸得不夠軟。下次還是老實點，一次做一樣就好。

雖然沒有做出原本想要的樣子，但對這次的成果還是挺滿意的。做了兩種口味，甜的和鹹的。鹹的加了Mixed Herb。甜的比較好吃。Mariah就很喜歡甜的口味，連午餐都不吃，就只吃我做的麵包。其他人都只對Pulut Panggang感興趣，沒人想吃麵包，麵包全都是我和她在吃，哈！





2005-07-11

香濃的辣沙

這是老媽上個星期煮給我吃的辣沙（Laksa）。

照片上看起來好像很油膩，吃起來倒還好。只是椰漿濃了點，老媽說那樣子才夠香濃，我卻覺得吃多了會有點膩。

老媽是第一次煮辣沙，味道算不錯了。只可惜沒有炸魚丸和鮮蚶，還有辣沙的靈魂－－辣沙葉。

還沒搬進來前，我們在屋外種了幾株辣沙葉。後來常見狗狗在那裡大小便，就沒人願意去摘來吃，也懶得去理它，漸漸地就枯萎掉，一株也不剩。

說也奇怪，在菜市場很難找到這種辣沙葉，一次也沒見過。不知賣辣沙的攤販，是到哪裡買辣沙葉？？？

辣沙葉，除了撒在辣沙上增加香味外，也可以拿來炒雞肉，味道很香。切成絲，和辣椒、醬油混合均勻，拿來蘸食物，也很香。

辣沙的湯頭，主要材料是蝦米、辣椒和椰漿。這回蝦米的份量好像少了點。下次有機會，我再親自動手煮，希望味道會更好。

週末來做麵包

好久沒做麵包了，上個星期就在盤算這個週末要來做麵包，然後星期一帶到公司請他們吃，嘿~~~~

原本是想用粘米粉做米麵包，前幾天就跟老媽說好，結果，等到我要做時，她才告訴我粘米粉用完了。翻箱倒櫃找不到一包粘米粉，卻有好幾包糯米粉，總不成用糯米粉來做麵包？用糯米粉會做出什麼樣的麵包？

結果，只能用剩下的高粉和低粉。材料的份量一樣是隨意亂加，憑感覺。結果，揉麵糰時才發現，竟然忘記加雞蛋。我當時好擔心，沒有雞蛋的麵包，會成什麼樣子？幸好，後來証明沒加雞蛋的麵包還是一樣可以吃，應該說吃不出有雞蛋和沒雞蛋的分別吧。

這次玩了點花樣，做了三種不同口味的迷你麵包（大約兩吋長吧）。第一張照片是最滿意的口味，餡料是蟹味棒、海苔和美乃滋，外層撒上了麵包糠，吃起來有點像吃壽司的感覺，我很喜歡這個味道，做了12個。第二張照片是包了芝士和Chix Frank，外層同樣撒上麵包糠，做了30個。另外，又做了美奶滋加Chix Frank的口味，外層只塗上蛋液。

對了，還有上圖最下面的一個麵包，是剩下的麵糰，亂捏成的，把剩下的美乃滋、芝士和麵包糠都撒上去，還撒了點糖。那是留給老爸的，不知道味道如何？會不會很怪？哈！

麵包還是醜醜的，即使這回有老媽幫我，我桿麵糰，她包餡料，結果做出來的麵包還是很醜。管不了那麼多了，都說我不是做麵包的材料，能吃就好！

事實上，味道還不錯，很鬆軟。第一張照片裡的蟹味棒麵包，是用剪刀剪成半的，所以看起來有點扁，看不出它的鬆軟。麵包出爐後，我才上樓一會兒，麵包就被弟和JL吃掉了7、8個，蟹味棒的只剩下3個，明天只能帶Chix Frank的去請他們吃。

也許是太久沒動手做麵包，加上這是有史以來做麵包份量最多的一次，現在手好痠痛。痛... ...





2005-07-03

週末下廚日

好不容易等到週末，終於有機會下廚搗亂。上個週末要加班，上足七天班，感覺等這個週末的來臨，特別的漫長。

問老媽今天買了什麼菜時，她神秘兮兮的指了指身旁的鍋子，說裡面有我喜歡吃的東西。“啦啦？”我第一個念頭就想到它，哈，還真沒猜錯！

啦啦，是本地人的叫法，正確的名稱應該是蛤蜊吧？反正就是蚌殼類海鮮。我最愛吃海鮮。

蒜辣啦啦，很簡單，就只用蒜頭辣椒來炒啦啦。味道是還可以，可是，總覺得比不上老媽炒的好吃。後來老媽提起，才知道我少放咖哩粉。老媽說，加點咖哩粉來炒，味道比較香。

薑蔥豬肝。好久沒吃豬肝，吃起來有一點不習慣。

下回若再買豬肝，要煮豬肝湯來吃。我記得小姑姑坐月子時，老媽煮給她吃的豬肝湯好香。

非常家常的薑絲雞肉。

以上三道菜是老媽上上個星期天煮的，分別是魟魚、江魚仔豆乾和馬鈴薯炒雞肉。



今天在CARREFOUR買了一包新口味的AYAMAS Chix Frank。

香草口味的。

吃第一口時，感覺有點怪，但吃多兩口後，感覺還可以。

只是鹹了點。AYAMAS的Chix Frank味道不錯，就是鹹了點。

有點後悔選擇這個新口味，還是比較喜歡cheese口味的，雖然加了cheese，味道更鹹，但拿來夾麵包吃也不錯。







2005-07-02