醜醜的米麵包

又來做麵包，而且是學人家做米麵包，亂七八糟的亂加東西，做出來還是醜醜的，但可以吃就很不錯了。
300g的高筋麵粉：100g的粘麵粉，不知比例對不對，做了再說。
做了兩種不同的餡料。上圖是午餐肉麵包，下圖是椰絲麵包。
午餐肉是雞肉的，比豬肉的好吃，沒有肉臊味，也沒那麼油，就是價錢貴了些。只包了三個。

我早就想試用其他粉類來做麵包，就是想不出要包什麼餡料好。太普通的、沒有創意的，我不感興趣。昨天終於想到這椰絲麵包！
因為我們都很懷念很多很多年前，在KOMTAR底層賣的椰絲麵包，好吃得教我們至今仍念念不忘。這麵包雖普遍，就是沒有一家做得好，椰絲乾乾的，吃起來和嚼木屑沒啥差別。
做麵包，我是缺乏天份，但要做出好吃的椰絲餡，難不倒我。只是，今天買的椰絲刨得不漂亮，參雜了深色的屑，不是漂亮的雪白一片。我就用Ideal Milk和糖來拌椰絲，還撒了一點鹽，味道還蠻接近記憶中的美味。不過，我太貪心了，放了過多的Ideal Millk，想做出每一口吃起來都充滿甜甜汁液的口感，結果包餡時，有兩、三個麵包被我毀容了。不過，其他的也一樣醜八怪，好像沒什麼分別，一樣醜。

唉，我必須承認，我再怎麼努力也當不上麵包師傅，因為我實在有夠笨手笨腳的，沒有一次做出外形漂亮的麵包。今天做的麵包，更是醜上加醜，外皮還“聊聊”的~~
揉麵糰時，我在想：為什麼做麵包、蛋糕等總讓我想起幸福的愛情？原因應該是，因為兩者都一樣需要耐心、細心去經營，幸福的滋味就在你付出後，才嚐得到，也因為付出了，所以嚐起來特別甜美。
今天我就是缺乏耐心去給麵包“塑型”，因為天氣實在太熱了，感覺至少有34℃吧，熱得我的汗水拼命地從每一個毛細孔冒出來，身體裡的水份都快蒸發光了，好像就快乾枯掉 >@< 所以，隨便給它包上餡，只求烘烤時餡料不會全都給我跑出來就好。況且，我就是很努力的去做，也做不出美美的麵包，自己有多少斤兩，自己還不知道嗎？
總共做了12個麵包，3個午餐肉、8個椰絲，加上1個果醬是特別給老爸的，因為他不吃椰絲，也不吃午餐肉，真挑。
結論是：麵包雖醜，但味道還不錯，至少老媽一直誇說這回的麵包最好吃，吃起來非常鬆軟，尤其是椰絲的味道最好（廢話，我就是知道她最愛吃椰絲麵包，才特地做給她吃）。不過，我是覺得剛烤好的麵包，吃起來感覺有點粉粉的，我問老媽，她說好像有一點點，但還是很好吃。以後再做米麵包，粘米粉的份量再減少一點，應該會比較好吧！


2005-04-29


P.S.： 希望有一天我能做出最好吃的麵包給我最心愛的人吃...呵，又在做白日夢了！

不算成功的茶葉黃金蛋

記得以前在某個美食節目中看到介紹黃金蛋的做法時，就已經蠢蠢欲動想自己動手做，但當時沒記下來，後來就忘記了。
前幾天瀏覽網頁時，無意中看到黃金蛋的做法，默記在心，星期一就用了10個雞蛋來做實驗。結果，當天雞蛋一煮好，就吃掉了2個，第二天又忍不住吃了1個，哈~~
不過都是和老媽share啦，年紀大了，不能吃太多蛋黃。但，我還是覺得蛋黃比蛋白好吃，小時候弟不吃蛋黃，所以蛋黃都丟給我吃，我也吃得不亦樂乎，真的好吃嘛 >@<
言歸正傳，我默記下黃金蛋的做法：將雞蛋放入冷水中煮，要不停的攪拌它，直到水開，再煮一分鐘，然後蓋上鍋蓋，燜它三分鐘後，放進冷水中給它冷卻下來，就可以放入滷汁中浸泡。放進冰箱浸泡三天以上，不過要在一星期內吃完它。
煮雞蛋的時間，可能不是控制得很好（唉～我可是小心翼翼的直盯著時鐘看，深怕誤了一秒鐘）。蛋黃好像應該再生一點，看起來少了那種油亮亮的感覺。上面那張照片中的雞蛋，就切得不好，部份蛋黃掉了出來，掉出了個小坑。不過，吃起來倒還好，比看起來的軟嫩。

哈，我這人怎麼可能規規矩矩的照著食譜做菜，我又來搞怪，沒用人家說的滷汁，而是用茶葉蛋的滷汁，用茶葉、肉桂、八角、丁香等亂煮出來的滷汁來浸泡雞蛋。還像做茶葉蛋一樣，將蛋殼敲出美麗的花紋。呵，我喜歡看茶葉蛋美麗的紋路，多過於吃茶葉蛋！

結論是，味道還不錯，就是蛋殼好難剝！只有一個雞蛋是剝得完整無缺的，其他的都體無完膚，好可憐喔。為什麼會這樣子？是不是從冰箱拿出來後，要先擱置一段時間才能剝蛋殼？
不能吃太多蛋黃，否則，想再試做一次，做不成功，實在不甘心！只好等過一陣子再做。


2005-04-28

又是面筋 之 薑蔥素排

老媽今天煮了一大鍋菜乾，還有一鍋營養豐富的什錦蔬菜湯，不必再煮其他菜餚也夠吃了，但我手癢，又再做面筋，洗好面筋，就忍不住想利用面筋來試做新菜。于是，做了這道薑蔥素排。
因為光線的問題，照片拍得不清楚。其實賣相不錯，乍看之下，還真像肉排。
我原本是想做酸甜素排的，但有人抗議我老是煮味道偏甜的菜，不適合佐飯，唉，真是難伺候！
平時做油面筋，都是做成一小球、一小球的，今天特地做成肉排狀一大塊。
炸好面筋後，就爆香薑絲，然後盛上來，最後才擺在煮好的素排上，看起來比較漂亮吧。接著，將面筋放回鍋裡，加入適量的水，呵，我來不及盛水，就順手拿了桌上的綠茶倒下去，然後放入麻油、醬油、糖、鹽、味精和醬油膏，煮開後就轉中火，給它煮到乾，然後再煎一煎，讓它表層稍為有點焦脆，撒上青蔥和薑絲，就可以了。若不放青蔥的話，這算是道齋菜。
味道嘛，他們說有點鹹，真是愛嫌三嫌四的，麻煩！你們不是說佐飯吃的菜要鹹才好吃嗎，所以，今天就故意煮鹹一點，哼！
老爸還真愛吃面筋，昨天炒荷蘭豆時，就問怎麼不放面筋一起炒，那天做的沒有了嗎？看見我做面筋，就瞇瞇笑，笑到像貓一樣，呵~~

說有燜菜乾就很下飯了，老媽還是多做了道釀苦瓜、辣椒和蓮藕。不知她在肉餡裡放了什麼東西，今天的味道特別香，在她煎釀苦瓜時，我就被那香味惹得口水直流。
因為這樣吃就已經很好吃了，所以就沒再另外煮醬汁。就是份量少了點，吃得不過癮，明天再做來吃！已經浸泡黃豆了，明天再來做湯的！

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昨天拍的照片也順道post上來。魚丸炒荷蘭豆、鹹魚豆腐和筍片炒雞肉。
呵，好久沒吃鹹魚，那天跟老媽去買菜時，硬塞了包鹹魚進菜籃裡。昨天就來煮鹹魚豆腐，放了很多蕃茄和辣椒一起煮，還有一點雞肉片。喜歡將切丁的蕃茄，一直煮到全都溶化在湯汁中，酸酸甜甜的，很開胃。
這兩天的菜餚都很合大伙兒的口味，全都吃個精光，一滴也不剩，哈，真難得！


2005-04-28

面筋‧高筋麵粉篇

自從在Sau的blog，看到她的面筋食譜後，我就想試用高筋麵粉來做面筋，看它和普通麵粉做出來的面筋有何不同。今天趁著停電無聊時，就用 1KG高筋麵粉來做實驗。
在揉麵粉時，我想起以前阿嬤他們做的面筋，都是附近賣薄餅的鄰居做薄餅皮後剩下的小麵糰，收集起來送給他們做面筋。我看過人家做薄餅皮，將手中的麵糰在平底鍋上轉一圈，鍋面就會粘上一層薄薄的麵皮，有時麵皮上有多餘的小麵糰，他們就會用手中的麵糰將它粘起，一拉一扯時，可以看到麵糰的筋度，不是普通麵粉可以做出來的筋度。前陣子在大陸論壇上，看過薄餅皮的食譜，好像用的就是高筋麵粉。看來，做面筋應該用高筋麵粉才是正確的。

首先，我將麵粉揉成麵糰，水份可能多了點，所以有點濕，無法揉得很光滑，但我不管它，就這樣子擱著，去繼續看我的報紙。

等我看完報紙回來，就開始洗面筋。在加入清水後，就像洗衣服一樣的不停搓洗。發覺高筋麵粉真的比普通麵粉容易洗，不會散開來。

洗到清水變成混濁的牛奶色時，就將水倒掉，再換清水繼續洗。（我忘了用過濾水，否則，第一次洗出來的麵粉水，可以拿來煎麵餅。）一直搓洗，洗到混濁，又再換水。

大概換了五次水，水不會再變得混濁，怎麼搓洗還是清澈不變時，剩下的就是面筋了。一盆的麵糰就剩這麼多，1/3左右。

洗好了的面筋，就可以拿來煎、炸、蒸或煮。我今天都拿來炸，做出來的份量，似乎不會比用普通麵粉多，但，炸的時候會膨脹得比較大。

做了一碟素叉燒。可惜，我在炸的時候，沒想好要做叉燒，沒有做得很厚，所以做出來的叉燒很薄，沒有做出“肉”的口感，而且稍嫌韌了點，否則味道還蠻不錯的。

剩下的面筋做了道宮保面筋。今天的晚餐都是面筋做的菜，沒用到肉，不過肉食動物們倒是很愛吃面筋，所以沒有抗議，只是投訴我兩道菜都偏甜，說佐飯的菜餚應該要鹹香的才好吃。（ >@< 那麼多意見，自己去煮！）


結論：
# 用高筋麵粉做面筋，比用普通麵粉容易洗，不會散開。
# 高筋麵粉的價錢是RM 2.80，普通麵粉好像是RM 1.80，相差RM 1.00左右，成本比較高，做出來的面筋份量並不會多很多。
# 不過，做出來的面筋，撕開來會有一絲絲的，好像比較好吃，不知是不是心理作用 ^@^


Anyway，這幾天還要再嘗試其他做法的面筋，例如蒸面筋，或是做成比較厚的雞排狀，應該還有很多變化。


2005-04-26

沒嘗過，也許，就此錯過

今天心情不錯。
我是個怪人，心情不好時，食慾就會大好；心情很好時，反而不容易感到餓。也許，心靈的空虛會使我產生錯覺，誤以為空虛的是我的胃，就會不停的想吃吃吃。如果，我每天心情都很好，是不是每天都會吃很少，那麼我就會瘦一點、瘦一點點、再瘦一點點點，呵，又在做白日夢了！
下午用了10個雞蛋來做“黃金蛋”，要等三天後，才知道味道如何。不過，在傍晚之前，就被我和老媽消滅掉2個，剩下8個，因為我實在好奇到底蛋黃有沒有煮出“糖心”的效果。好像不是很成功，應該再軟一些吧？等三天後再看結果！

又在煩惱雞肉該煮什麼，老媽提議用罐頭香燜花生來煮，于是，餐桌上出現了這道新菜。
材料有雞胸肉、罐頭香燜花生、筍、香菇、辣椒、蒜頭和青蔥。先將雞肉泡過油，然後爆香蒜頭片、辣椒、香菇，接著放入泡了油的雞肉、花生和筍，加點水和調味料，燜煮到乾，撒入蔥段，即可。
味道還不錯，因為用的是指天椒，吃起來有點辣辣的，比較開胃。

除了雞肉，另外還有銀魚韭菜炒雞蛋和炒芥菜。這芥菜的顏色看來很不開胃，黃黃的，其實它最好吃。因為燜煮的時間較久，顏色不漂亮了，但菜都軟透，拿來拌飯，簡簡單單的，卻妙在其中。不懂得欣賞的人，是不會懂得它的美味，就像那個笨弟一口也不吃，就認定芥菜又苦又難吃。
或許是年紀大了，思想改變了，發覺很多東西其實並非自己所想像，沒有真正嘗過，也許，就此錯過。


2005-04-25

面筋還可以拿來煮什麼？

幾乎每天的食材都離不開雞肉、雞肉、雞肉，有時想到頭都快爆炸了，還是想不出雞肉該拿來煮什麼好，總不能每天都煮薑蔥雞肉！
我說能不煮雞肉嗎，一餐沒有肉也可以吧？唉，不行，豬肉可以不吃，但雞肉還是得吃。沒有肉的話，那些肉食動物吃不下飯。
想想也好一段日子沒煮亞參雞，就來煮亞參雞吧！

今天的亞參雞肉加了切絲的瘋柑葉。在要起鍋之前才撒入瘋柑葉，增加其獨特的清香。

那天剩下的面筋，這回不拿來燴什錦蔬菜了，我看他們連續吃了幾次，都吃怕了。所以，今天只是隨意的煮一煮，先爆香蒜頭、蕃茄和辣椒，加水煮開，再放入面筋、調味料和胡蘿蔔、青椒、香菇、小玉米等配料，煮到面筋軟，把那天剩下的炸餛飩也下去煮一煮，就可以了。味道還不錯。
不知面筋還可以拿來煮什麼？有誰可以提供我面筋的食譜？
對了，昨天去買了幾包高筋麵粉，打算這幾天用高筋麵粉來做面筋。謝謝Sau告訴我，越高筋的麵粉可以做出越多的面筋。我們之前都用普通麵粉來做面筋，難怪洗出來的面筋總是少得可憐。


2005-04-24

香脆可口的美味小吃

看得出是什麼嗎？沒錯，是炸蓮藕片。
忘了是在誰的blog上看到這道小吃，覺得很特別，很好奇蓮藕拿來炸，會炸出什麼滋味？和老媽提起，沒想到她昨天就買蓮藕回來給我做實驗。
蓮藕切得薄薄的一片片，投入熱油中炸至金黃香脆。嚐一口，味道真像薯片，甚至比薯片更美味些。原本是要加糖或鹽拌一拌的，但我沒加糖，也沒加鹽，吃它原味，就已經很香、很可口，真的非常好吃！
通常自己炸薯片，很難炸得脆脆的，一放涼後，就軟扒扒。但這蓮藕片很容易炸出脆脆的口感，而且放涼後還是脆的。我傍晚炸好後，裝進罐子裡，晚上看電視節目時吃，還是很脆、很香。
沒想到蓮藕可以如此好吃，有點意外。我們家很少吃蓮藕，都是拿來煮湯或甜的蓮藕茶，蓮藕通常都沒人吃，丟掉。
下回要試烤蓮藕片，如果成功的話，以後過年什麼的，就烤蓮藕片來當零食，應該算蠻健康的零食吧？


2005-04-24

又是餛飩

滷豆腐泡和雞肉。滷肉還是得用豬肉等紅肉比較適合，雞肉怎麼滷都滷不出該有的風味。豆腐泡倒還好，我喜歡這種方形、扁平的豆腐泡，味道比較好。但雞肉的味道就不怎麼樣。

炸餛飩，搭配上三種蘸醬（酸辣醬、cincalok和沙律醬），夠複雜的。我只愛蘸酸辣醬，加了瘋柑葉，味道很泰式。沙律醬則是老媽的最愛。不明白老媽幹嘛調製了一碟cincalok，都沒有適合拿來蘸cincalok的食物，真是的！
為什麼我包的餛飩看起來都很小、沒什麼料？去看我曾經投稿時報的一篇文章《餛飩就是餛飩》，就能找到答案。
不過，有時候我還是會包餡料很多的餛飩，要看有哪些餡料，才決定適合包小家子氣的餛飩，還是很闊氣的餛飩，呵~~

午餐的雞粥，配上榨菜（撒在粥上）和炒江魚仔花生。
吃肉粥少了油條，好像少了什麼。不知道做油條會不會很困難？哈，好想試一試，但好像挑戰性蠻高的>@<
這回炒的江魚仔花生，加了海苔絲、芝麻，很香。可惜，花生小小的，又不夠脆。


2005-04-22

真的如此難以下嚥嗎？

從照片上看起來，感覺應該還好，可是味道.......感覺實在不怎麼好，大家都一副難以下嚥的表情，老爸甚至說：“以後不要煮這道菜，要煮也可以，煮你們吃的就好，不要煮我的份！” >@<
哎唷，我承認這回搞怪失了手，味道真的是不怎麼好，但，還不至於很難吃吧，只是味道有點怪怪啦，呵呵~~~
懷疑自己的記性衰退了，一直想不起以前那道紅酒雞腿是怎麼煮的，都怪我自以為記性很好，什麼都用自己的豬腦來記，懶得動筆寫下來，現在怎麼想也想不起我那次自創的食譜。那次用紅酒煮的雞腿味道很棒，大家都說好吃，我得意得忘了形，卻沒有把食譜記下來，唉~~~
想啊想，還是想不起，就隨便亂煮，看見什麼都放進鍋裡煮，雞腿、奶油、蒜頭、蔥頭、胡蘿蔔、青椒、牛奶、紅酒、黑胡椒、白胡椒、mixed herb、LP sauce、蜜糖、白糖、味精、鹽、醬油膏、、還有什麼忘記說的？？？
總之，就是放了一大堆東西，想看看會煮出什麼味道來。平時我燒菜時，老媽也在廚房轉，看到我要搞怪，就會拼命阻止，哈，今天她在院子掃落葉，我一個人在廚房為所欲為，沒有人阻止我亂抓東西來煮，瞧，就搞出這可怕的結果！
哈哈，我覺得挺好笑的，覺得自己真像個老頑童，真是好好玩 ^@^


2005-04-21

還是自己煮的麵粉粿好吃

本地福建人叫它“Mi-Hun-Kueh”－－麵粉粿。我直到十多歲時才知道，麵粉粿在其他地方被叫作“板麵”。
以前（十幾年前吧），這道美食只出現在家中餐桌，到外頭是吃不到的，彷彿這麵粉粿是上不了檯面、低層次的東西。我記得第一次在外頭吃到麵粉粿，是在Tmn. Sentosa那家生意很不錯、專買麵粉粿的餐室。那也是很多年前的事了，我也只去過那麼一次，因為覺得他們賣的麵粉粿也不怎麼好吃，衛生條件不佳，三教九流的人又特別多，畢竟那一帶充斥著五光十色的風月場所。
說起那家麵粉粿，就想到老爸鬧過的笑話。幾年前，他和朋友提起那家麵粉粿時，大肆批評那家店有多爛，說他們的麵粉粿做得不怎麼樣，就連江魚仔用的也是劣等貨，不明白怎麼還有那麼多人去捧場。結果，他的朋友在他發表完“偉論”後，微笑著告訴他，那家店是他姐姐開的 III ^@^ 。哈，老爸後來告訴我們說，他當時尷尬得不知該說什麼是好，真是好笑！
後來，賣麵粉粿的餐館、攤位，越來越多，現在到外頭吃飯，想吃麵粉粿，已不再是什麼難事，但，要找一家好吃的麵粉粿，似乎不太容易。越是簡單的菜餚，要做得好吃，越是考功夫。我比較喜歡Tmn. Sentosa另一家靠近The Store的麵粉粿，因為他們的湯頭還不錯。雖然現在有乾撈的麵粉粿，但我還是習慣吃麵粉粿湯，所以我吃麵粉粿，很注重湯頭煮得好不好。
其實，湯頭要煮得好，並非難事，就不明白為什麼很多人連湯頭都煮不好，好意思出來開店做生意 >@<
對了，我發覺那些人將撕成不規則形狀的麵粉粿，稱為“麵粉粿”，而用機器切成寬麵條狀的，稱為“板麵”。其實，都是同樣的東西。
照片中的那碗麵粉粿，是我們自己煮的，比外頭賣的好吃。因為從揉麵糰到撕成麵皮，都是我自己動手做的，沒用到機器。不是我勤快，是我懶得去搬出桿麵皮的機器，更懶得事後的清理工作，用手就容易多了，洗手比洗機器容易嘛，哈~~
老媽好久沒做麵粉粿給我們吃了，我以為她不喜歡吃麵粉粿，今天聽她說，才知道她是手的毛病，沒辦法出力搓揉麵糰，哎，早說嘛，我可是很愛揉麵糰，雖然今天右手還是有點痠痛，想用左手就好，但誰教自己是個右撇子，不習慣用左手，還是得忍痛用右手。
今天的湯頭比較特別，以前做麵粉粿，都是用江魚仔煮湯頭，配料只有青菜和炸好的江魚仔。今天我們做了變化，用雞骨、江魚仔碎熬的湯底，還有切丁的蕃茄、白菜、香菇、指天椒和雞肉碎。吃的時候，再撒上青蔥末、油蔥酥和炸好的江魚仔。
味道如何？當然是比外頭賣的好吃。沒辦法，自己煮的東西，總添加了一種很特別的調料，叫作“幸福素”，比味素更加美味 ^@^

午餐是芋頭飯和紫菜湯。
現在老媽煮芋頭飯等菜飯，都不用老爸討厭的蝦米，而是改用干貝。比蝦米來得鮮甜，而且沒有蝦米的腥味，很不錯。
我們用的是那種次等的干貝，很便宜的，但拿來煲湯什麼的，還是很鮮甜。老媽到早市賣中藥的攤位買，RM10.00就能買到一小包，可以用上一段日子。
有沒有注意到，我們吃不同的食物，就會搭配不同的蘸醬？呵，不同的蘸醬搭配不同的食物，似乎也是一門學問喔，有機會再來寫一篇關於蘸醬的文字。

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昨天吃的魚丸豆腐湯和肉碎豆腐。我很喜歡這種夾著胡蘿蔔、芫荽的魚丸，但老爸卻意見多多，說買這種魚丸很不划算，魚肉比普通那種魚丸少，喜歡吃胡蘿蔔和芫荽的話，不會自己切一點下去煮喔 >@< 真是被他氣炸！


2005-04-20

今晚不吃飯，吃蝦餅，喝紅酒

只是喝了1/3瓶，大約250ml而已，沒道理，我怎會感到有點暈暈的？
我是說，晚飯時，喝了1/3瓶的紅酒，不算多嘛，可是，竟然有種微醺的感覺，躺在床上兩個小時，懶得動。現在起來，還是有點浮在半空中的感覺，好奇妙哦。
不會吧，太久沒喝酒，酒量會變差？
記得小學時，有一次在外婆家，和弟弟喝掉半瓶的葡萄酒，因為太甜、太好喝，喝了一口就停不了，呵~~弟只是喝了兩、三口，多數都灌進我的肚子裡，結果我都沒事，他半夜起來吐得唏哩嘩啦的，隔天害我也被老爸罵，自那次後就不曾見過他沾半滴酒。
所以說，我的酒量算不錯的，可是，今天怎麼只是喝了點紅酒，就有點醉了~~~~~~
還沒感覺到微醺時，就已經有點high，站在窗前看人家踢籐球，一邊還哼著：“苦苦的這一杯酒，淡淡的沒有滋味，你悄悄地就這樣走，一句話也沒有說，我到底是哪裡做錯，要你如此對待我.......”
哈，醉了，瘋了！
但，今天的酒還真苦，一點也不甜 >@<

我想，我會感到微醺，是因為今晚沒吃飯，只吃這蝦餅，加上酒苦，懶得慢慢喝，逞能的一口氣喝完它，于是，栽了，呵~~~


原本想做五香蝦餅的那種薄薄脆脆的蝦餅，但，做出來的，卻有點像那種印度rojak的炸麵餅，是厚厚的一大塊。
覺得沒去蝦殼的蝦餅，吃起來有點麻煩，所以都去了蝦殼，切成小段，拌入粉漿中。
今天的蝦仁很多，所以每一塊蝦餅都能吃到很多的蝦仁，滿滿的鮮蝦味。
蘸上自製的辣椒醬，真是美味。
所以，我吃這個就吃到飽，吃不下飯。
可惜，放冷後就沒剛炸好時脆。

呵，又是面筋炒什錦！別問我這道菜吃不膩嗎？因為今晚炒的一大盤真的剩下很多>@<
因為我不吃飯，弟也只扒了兩口飯就出門，所以，唉~~只好留著明天吃。


2005-04-18

這兩天的家常菜

昨晚，不，應該說從昨晚到今天凌晨，追看《黑夜彩虹》最後六集的VCD，看得我的眼睛都快凸出來了 @___@
VCD是弟去借回來的，今晚就要拿去還給人家，他說要看就快點看完它。于是，我一口氣看完六集VCD，從昨晚九點，看到半夜兩點。好久沒這樣子一口氣追看連續劇，應該好多年了，哇，坐在電視機前，坐到我的老骨頭都快散了！所以，昨天沒時間上來post照片。
昨天和今天就一起post吧！都是些家常小菜，沒什麼特別的。

鹹菜炒魟魚。
在本地，魟魚稱為魔鬼魚。很多人愛吃魔鬼魚做的燒魚，尤其是蘸上cincalok一起吃，味道更是美味無比。可惜，辣椒料用完了，也沒有香蕉葉，沒辦法做燒魚，只好隨便炒一炒。

再來一道銀魚炒絲瓜。

兩包玉子豆腐炸好後，看起來份量好像很少，所以又炸了點雞肉。搭配特製的酸辣醬，味道很棒。
酸辣醬有放切絲的瘋柑葉，味道特別香。我非常喜歡它的香味。

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今天的菜也很普通。這是蝦仁炒青蒜。

雞蛋、雞肉和冬菜煮成的一道菜，不知道該叫什麼。

鹹菜炒肉碎，好下飯。

最常出現在我家餐桌的薑蔥雞肉。
手很痠、很痠、很痠，懶得再打字。


2005-04-17

手好痠，但感覺很幸福

嘿，這就是害我手好痠，但卻感覺很幸福的麵包啦！
看得出麵包組織的鬆軟嗎？這回做的是名副其實的麵包，真的是鬆鬆軟軟的。因為剛出爐的麵包很燙，老媽用湯匙掰開麵包讓我拍照，呵，畫面看起來好像有點怪怪的。

唉，麵包還是做得很難看，因為我這種笨手笨腳的人，做什麼都是眼高手低，沒辦法 >@<
不過，今天做的麵包真的是我要的那種鬆軟感覺，好棒！
忘了說，我今天做的是肉桂核桃麵包捲。哈，可是捲得好醜，有三個被我用剪刀剪了幾個洞，試做造型，果然變得、、更醜怪！

左邊這兩張，是我撕開的麵包，比較看得到麵包的部分。
今天的麵糰，用了
300g 的 高筋麵粉
1 1/2茶匙 的 酵母
3湯匙 的糖
大約1杯 的 牛奶
1湯匙 的 奶油
材料的份量大概是如此吧，我沒去依照什麼食譜，管它的，愛放什麼，就放什麼，我就喜歡這樣子搞怪，好玩！

昨天吃時新的肉桂核桃麵包，覺得味道真不錯，加上最近常看到大家做肉桂麵包，做得不亦樂乎，我早就蠢蠢欲動，今天終於按捺不住自己動手做！
家裡沒有肉桂粉，我是用煮菜的桂皮，和核桃、糖一起放進石臼裡搗成粉。呵，我連攪拌機都懶得用，那清洗起來真是很麻煩。
其實，在麵包出爐之前，我一點信心也沒有，雖然上回做出了“人吃的麵包”，但也只是能吃而已，始終不滿意。
今天終於做出像樣的麵包了 ^@^
雖然外型還是很醜啦，但，是真的有麵包鬆鬆軟軟的口感，真的是很棒！感動！
我想，可能是今天麵糰有充足的發酵吧，我也奇怪今天的麵糰怎麼發酵得特別快，差不多半小時就漲了兩倍大，我差點來不及準備肉桂核桃糖。
只可惜，一個個都不喜歡肉桂的味道，只撕麵包的部分來吃，還怪我不做白麵包，他們可以擦上自己喜歡的果醬，味道更好 ！ >@< 真是氣煞我也！
算了，你們不吃，我自己吃！總共做了九個，已經吃掉四個，剩下的就當我明天的早餐、午餐、晚餐，哼！


2005-04-17
P.S.: 現在右手痠痛得要命，但一想到今天做的麵包，我就開心的想笑 ^___^