非常容易做的脆皮燒肉

抱歉，沒排好就急著拍照，因為等不及了，想嚐嚐味道到底好不好，呵~~~

很開心，第一次做脆皮燒肉就有如此成績，相似度至少達90%。那10%應該是差在調味上，少了製做傳統燒肉用的香料，可能是我們沒放五香粉。

這道超簡單容易的燒肉食譜，也是老媽那位古晉朋友慷慨傳授的。在還沒做之前，我們很懷疑，如此簡單的做法，就能做出她所說的脆皮可口的燒肉。沒試過又怎麼知道呢，所以，我們還是抱著十分懷疑的態度做實驗。結果証明了一個道理：沒做過又怎麼知道不可以！

邊吃著脆卜卜的燒肉，邊對老媽說，妳真該送隻燒豬去給妳朋友還禮，哈哈~~~

這是剛烤好的燒肉。看起來很像外面賣的燒肉吧？

做法非常非常非常的簡單，不必經過什麼“燙水”、“上皮”等一大堆麻煩得要命的步驟，只要將三層肉用酸柑汁和粗鹽搓洗一遍，清洗乾淨後，在肉皮上刺洞，然後放適量的鹽、味精、五香粉和多一點胡椒粉，醃至少兩個鐘頭（我們是醃隔夜），就可以燒烤。

我們不喜歡五香粉的味道，所以沒有放。可能是因為少了五香粉，味道比較單調些。

我家的烤箱是有分上、下火，先用下火烤到肉熟，然後再轉上火烤到皮脆，大約烤了一個鐘頭左右。烤的時候，滿屋子都是肉香，完全沒有肉臊味。

最稀奇的是，皮真的可以烤到很脆，咬起來會卜卜嚮，哈，感覺真的好棒！

因為很累，懶得做辣椒醬，就切了兩個酸柑，吃的時候擠點酸柑汁，比較不油膩。其實肥油都在烤的時候，“逼”出來了，鋁箔紙上黑黑的就是留出來的油脂。

總之，這做燒肉的方法真的很簡單，非常非常非常的簡單！不信的話，試試看就知道了，呵~~

另外煮了餛飩和“打某菜”（福建話Pak-Boh-Cai，不知中文叫什麼）。

餛飩是昨天剩下的肉餡，加點馬蹄碎包餛飩，炸過，然後爆香蔥頭片，加入蕃茄塊炒一炒，再加點水煮開，放入炸好的餛飩、調味料，煮一煮，撒上芫荽、冬菜。這是以前老媽經常煮的一道菜，現在變成都是我煮。

看過一篇張曼娟的文章，提及在台灣茼萵又成“打某菜”。但，在這裡的“打某菜”卻是另一種菜，並不是茼萵，我不清楚中文叫什麼。不過，名字的來源卻是一樣的典故，都是菜煮熟後會“縮水”，做老公的以為老婆偷吃，所以打老婆（打某）。什麼跟什麼嘛！因為這個名字，我小時候很不喜歡吃這菜！

用鳳梨來醃肉

用鳳梨醃的三層肉，看起來有點像叉燒吧？
忘了這道食譜是從哪位網友的網站上看到，覺得很有趣，便大略的記了下來。
剛好家裡剩下一罐罐頭鳳梨，加上老媽那天買了卻來不及煮給表弟吃的三層肉，于是，昨天醃好了放進冰箱，今天就拿來煎。
我沒有將那篇食譜記仔細，只好照著自己的感覺做。
首先，將鳳梨冰凍，然後剁碎。（我和老媽討論為什麼鳳梨要先冰凍，還是老媽聰明，她說可能是鳳梨冰凍後再剁碎，汁液就不會四處飛濺。）在三層肉的皮上刺洞，比較容易入味。再將剁碎的鳳梨和蒜頭，還有鹽、糖、太白粉和水混合在一起，然後均勻的塗在三層肉上，放進冰箱給它醃隔夜。
今天我就用上星期剛買的不粘鍋，放了不到一湯匙的油，把鳳梨、蒜頭碎等刮到一邊待用，先不下鍋，怕肉還沒熟，鳳梨混和蒜頭就先燒焦，然後將三層肉的皮給煎到金黃色、起泡後，盛上來切片，再下鍋去慢慢的煎到兩面呈金黃色，這個時候才倒入鳳梨、蒜頭碎和調味料汁，煎到調味汁都收乾，蒜頭變成金黃色，就可以了。
因為味道淡了點，不夠鹹，所以我在上碟前，有加點醬油。我記得那道食譜中的調味料只有鹽和糖。
煎好後的肉片，顏色很漂亮，像蘸上一層糖漿，油亮亮的，其實整個煎肉的過程中，我只用了不到一湯匙的油，並不會油膩。所以說，不粘鍋真是好用極了！
不但看起來有點像叉燒，就是吃起來，味道也有點像。只是，我很少吃豬肉，偶爾吃還是有點不習慣，怕那股肉味。但，用鳳梨來醃肉真的很香，下次想榨鳳梨汁來醃肉，應該會更加入味。調味料方面，也可以加點香料什麼的，讓味道豐富些。
或許，也可以用烤的方法來烹調這道菜。有興趣可以試一試，蠻簡單的。
還有另一塊三層肉，老媽醃好了，說要做她朋友教她做的簡易燒肉（那種脆皮燒豬的燒肉喔），要等明天才知道是不是真的這麼簡單就能做出香噴噴的燒肉！

這是我吃飽撐著又在玩新花樣的傑作。哈，看不出是什麼東東吧？
是海苔片裹著夾上芝士的杏鮑菇，蘸上蛋黃、麵包糠，然後油炸。
因為冰箱剩下兩個杏鮑菇，不知要煮什麼好，突然靈機一動，就產生了這不倫不類的傑作。
我覺得味道還可以，但老媽卻說杏鮑菇吃起來有點苦。

這是老媽朋友送的古晉Acar（馬來泡菜），是她家鄉古晉的特產，說是很好吃，其他地方找不到。
古晉acar味道比較辣，材料除了黃瓜、胡蘿蔔等蔬菜，好像還有蝦米、蒜頭、薑等。看起來有點油，應該是煮過的，不像老媽做的acar，除了辣椒外，其他的材料都沒有煮。
老媽他們說味道不錯，但我就不太習慣它的味道，還是覺得老媽做的acar最好吃。

今晚的晚餐：餛飩湯、燙玻璃生菜和菜脯蛋。呵，這算粗茶淡飯了吧？
菜脯蛋的菜脯，也是老媽朋友送來的，說是他老公家鄉金門的蘿蔔乾，味道特別香。奇怪，我吃起來跟本地的菜脯好像沒啥兩樣。


2005-02-27

胡搞瞎搞之湯圓

這張不是湯圓的照片，湯圓的照片在下面啦，只是拍得太醜了，哈，所以把午餐鰻魚飯便當的照片擺在前面。
今天又是一個人吃飯，又是吃外賣。不過，仍是我喜歡的日本餐，而且還是鰻魚飯，好好吃，但吃得好心疼，貴啊，一邊吃一邊怪老媽幹嘛買這麼貴的午餐，很怕幸福一下子就給它用完。
哎，我就是悲觀，就算擁有著，也要患得患失的害怕哪天會失去，無可救藥的處女座！

這就是我做的醜醜的湯圓。
湯圓做得很醜，沒想到拍出來的照片更糟，全都模糊了，搶救不了。我真是一點攝影天份也沒有，慚愧...
看了aki的抹茶湯圓和莎莎的起士湯圓，再加上昨天Winnie寄給我那些教人垂涎欲滴的湯圓照片，我忍不住跑進廚房翻箱倒櫃，終於給我找出半包糯米粉。于是，我綜合二位廚房高手的傑作，做出了綠茶芝士湯圓^_^ （cheese在台灣翻譯成“起士”？在這裡好像都叫芝士。）
可惜沒有紅豆湯，只煮了簡單的糖水。綠色的湯圓泡在暗紅色的紅豆湯裡，該是多麼漂亮的畫面。下回一定要煮鍋紅豆湯來和湯圓陪襯。

外頭下著雨。終於下雨了。過年前至今，一直熱得要命，聽說有時氣溫高達35℃，還有人說40℃，我笑說若真有40℃，早就不知有多少人熱死，怎麼可能40℃嘛！但，當我站在大太陽下時，我又不禁要懷疑真有40℃的高溫，否則，我怎麼覺得自己快被曬得溶化掉了？
今天總算下了一場不小的雨。我在滴滴答答的雨聲中搓著湯圓，然後又在滴滴答答的雨聲中吃著湯圓。
人家是元宵吃湯圓，我卻過了元宵，才吃湯圓，呵，有什麼關係，我吃得好開心。


2005-02-24

湯圓

將昨天Winnie寄給我的湯圓貼上來，和大家分享^o^
好想吃湯圓......

廚房Off Day

今天元宵節，人家熱熱鬧鬧的闔家慶祝，我卻孤伶伶的一個人守在家裡，好不冷清。
一個人在家，懶得下廚，三餐都是買來吃。
午餐是吃素，到一家新開張不久的素餐館吃素雞飯。第一次吃素雞飯，端上來時，聞到一陣油飯香，味道還真像雞飯。我是吃不了素的，素食怎麼吃，都不覺得有多好吃。總之，味道還可以，久久吃一次，還可以接受。就是那燒雞，做得不怎麼樣。
沒帶相機，沒有拍下照片。就算有帶相機，我也不敢在人家店裡亂拍，免得挨罵。

這是我的晚餐。老媽從Family Food Court買回來的日式蜜汁雞排飯。
她知道我愛吃日本餐，特地打包回來給我吃。問她為什麼不買另一道滑蛋雞排飯，價錢比較便宜，料也比較多。她卻說餐牌上沒看到那道飯。
雖然我不是很喜歡這道蜜汁雞排飯，味道不怎麼樣，但我還是覺得好好吃喔。呵，怎麼前言不對後語，又說味道不怎麼樣，又說好好吃？味道是真的很普通，但，每次吃日本餐，莫名的有種幸福的感覺，就覺得好好吃。
所以，我總覺得，吃中國菜是吃味道，吃日本餐是吃感覺。
尤其喜歡“丼”，一大碗的，有飯有菜，外加一碗湯，就是最佳的幸福組合了，呵～

吃完午餐後，在Jln. Dedap那一帶買的Rojak。
RM3.00一份，還蠻多的，尤其是我喜歡的油條。一個人吃，吃得好辛苦。

買了Rojak後，又到時新買麵包。我選了照片中的兩樣，Pineapple Chiffon Cake和葡萄乾核桃蛋乳（好像是這名字，太長了，記不得）。
那個長形的葡萄乾核桃蛋乳，下午無聊時吃掉了。味道還不錯。想不到custard加上核桃，還真好吃。
另一個還沒吃。快撐死了，留著明天當早餐。

再為表弟做一桌子菜

後天表弟就要回澳洲了，今天又請他來吃飯，做了一桌子菜。可能是天氣實在太熱，菜餚的份量又做的太多，結果剩很多吃不完。奇怪的是，吃得不算多，卻感到好撐。

不知道老媽沒事幹嘛提議煮咖哩雞，還要我煮，說上回我煮的咖哩雞味道不錯。
上回是她把材料全倒進鍋裡煮後，才發現咖哩粉用完了，于是就由我變戲法，亂放香料。咖哩在印度語的意思，本來就是“由多種香料做成的菜餚”之意。我看到有什麼香料就放什麼，結果煮出來的還真像咖哩。
今天有咖哩粉，但還是照老媽的意思，添加了不少香料。發現上回煮咖哩時，我有可能誤把Kurma Powder當成芫荽粉。反正，今天是Kurma Powder和芫荽粉都放，給它味道更加濃郁。
不過，表弟卻說想吃老媽煮的乾咖哩雞，有放assam的那種，真是害我白忙一場。
煮了很多，反正咖哩隔天會更好吃，剩下的就留著明天吃。

老媽拿手的炸雞翅膀！記得小時候，表弟表妹們最愛吃這道炸雞翅膀，每次一炸好，大家就搶著吃，有些遲到的，還預先打電話來order。印象最深的是Eileen小時候，吃了炸雞翅膀，油膩膩的兩隻小手就往頭上亂抓，抓得滿頭都是油，我到現在想起，還是感到好噁心。

哎，又是滷鴨！天啊，這兩個星期吃了幾次滷鴨？
老爸特地載老媽去買鴨子來滷給他的寶貝“兒子”吃。可惜，表弟似乎不怎麼愛吃鴨子，加上這隻鴨子很大隻，剩下一半吃不完，就留著燜菜乾。

炸肉圓。
我放了很多海苔片，炸起來很香。還有很多蔬菜、馬蹄和粉絲，所以吃起來有蔬菜天然的甜味。
這大概是最合表弟胃口的一道菜，一整大盤都被掃光。

乾煸四季豆。
我看食譜是要放榨菜的，但家裡沒有榨菜，我用冬菜來取代。
表弟說他在澳洲常做這道菜，他都把四季豆煮得很軟，說我煮得不夠軟。
呵，我是因為來不及，加上天氣熱得要命，一心想著快點煮好，好去洗澡，所以隨便炒幾下就盛上來，當然不夠軟。
不過，他嘴裡嫌東嫌西，我看他吃最多的就是這道菜，哈！

很陽春的炒麵。
是外婆告訴老媽，表弟喜歡吃這道炒麵，所以特地炒的。
在外婆家，祭拜祖先時，一定會炒這道麵，還有福州魚丸湯和紅糟雞。所以表弟從小就很愛吃這種炒麵。
我也蠻喜歡，但老媽不喜歡，所以我們家平時很少炒這道麵條。
外婆炒的麵，還有放蝦仁和魚餅。我們是臨時決定要炒，沒有蝦仁、魚餅，只放了青菜和雞肉片。而且，麵條也有問題，不是加了鹼的油麵，是顏色比較白，也比較細的麵條。我覺得不適合用來炒，但沒辦法，沒其他選擇。

今天做出來的菜，都不怎麼滿意，我想是天氣太熱的關係，熱得我沒有mood去cook。沒辦法，我就是有這毛病，做事情要看心情。


2005-02-22

Buah Keras = Candlenut （致keong的回應）

keong，看到了嗎？圖片中的果實就是Buah Keras也。
沒辦法將圖片直接貼在回應的帖子上，所以只好寫一篇來回覆妳的問題。
它又稱石栗、石古仔或石鼓仔，英文名稱是Candlenut，所以又有燭果之稱。
小時候，我總把它誤當成乾栗子，覺得很像。
這是東南亞菜餚常用到的材料之一。我想，它應該不能歸類為香料，因為完全沒有香味，也沒有味道。它通常是和辣椒、蔥頭、蒜頭等材料一起舂碎、攪碎，作用是增加菜餚的濃稠度，使菜餚變得creamy。
像我媽準備煮咖哩的辣椒混合料時，就會用到Buah Keras。有時忘記買，她就省略掉，但少了Buah Keras，煮出來的咖哩，即使有椰漿，感覺還是比較稀薄，少了咖哩該有的濃稠。
我不知道Buah Keras在其他國家是否買得到，在這裡應該算是非常普遍的食材，keong，妳不可能沒看過^_^

絕不能錯過的亞參蝦

雖然晚餐剛吃了不少亞參蝦，但現在看著照片，要寫一段文字來介紹它，唾液禁不住不停的分泌分泌分泌，哈，看來蝦碌在我心目中的位置，要被這亞參蝦給擠到NO.2了。
其實，以前看介紹娘惹菜的美食節目後，就嘗試做過這道菜，但用錯了蝦。福建話叫作“黑蝦”的蝦子，肉質比較硬，所以炒出來的亞參蝦一點也不好吃，害我們後來一直不敢再嘗試。況且，我也不是很喜歡吃亞參的菜餚，像亞參辣椒魚、亞參辣椒蝦等，我都興致乏乏。
今天不知哪根筋不對勁，在想說要怎麼料理那些老虎蝦時，就想到再嘗試亞參蝦。既然說是娘惹名菜，就應該有其傲人之處，上回一定是我們沒掌握好做這道菜的訣竅，所以一定要再度挑戰。
炒亞參蝦的時候，那股香氣就已經很誘人了，一炒好就忍不住夾一隻來吃。一吃之下，就恨自己為什麼不早一點做這道菜來吃，真是笨死了，到現在才見識到亞參蝦的美味無比！
極力推薦這道亞參蝦！只要你買得到亞參，不管你廚藝有多爛，做這道菜絕對沒問題，因為做法實在很簡單！不過，記得一定要用老虎蝦、明蝦之類中型以上的蝦子，我覺得大一點的、肉厚一點的蝦會比較適合。
只要將蝦和適量的亞參膏、糖混合均勻，給它醃幾個小時，然後煎熟它就可以了。煎到蝦殼有點快要焦的樣子，是最理想的。所以，蝦放進鍋時，油一定要夠熱，煎到蝦子兩面殼都出現快要焦的樣子，但蝦肉卻不至於變老。
真的很好吃，非常好吃！尤其是喜歡吃酸的食物的人，一定愛死這道亞參蝦！

釀豆腐乾。人家釀豆腐，用的是嫩豆腐，我媽卻很喜歡用豆腐乾。每次都是釀好後，炸成金黃色，然後煮個簡單的醬汁淋上去，有時甚至連醬汁也省略。通常都不太受歡迎，因為吃膩了。
所以，今天我把她炸好的釀豆腐乾拿來煮個特別的醬汁，就是昨天很受歡迎的腐乳醬汁。
結果，還真的很不錯。弟是要去朋友家吃飯的，說好不必煮他的晚餐，但還是受不了餐桌上的誘惑，出門前忍不住吃了三塊釀豆腐乾和兩隻亞參蝦。

午餐的芋頭飯和紫菜湯。
吃芋頭飯一定要喝紫菜湯，幾乎是我們家不成文的定律。

2005-02-21

腐乳做的菜

不久前，在《城聞飯菜香》看到一道用腐乳醃製的炸雞，說是味道和蝦醬雞頗為相似，我一直很想試試看，但最近天氣實在太熱了，只好用炒的。
客家菜好像就很喜歡用南乳來做菜，但他們一個個都不喜歡南乳的味道，我想用腐乳，味道比較沒那麼重吧。
利用老媽炸好芋頭後留在鍋裡的油，在炒雞肉前，先將雞腿肉炸一遍。其實我們所謂的炸，只是用少許的油來半煎半炸，所以也只是過一過油，並沒有炸到我原本想要的金黃脆皮。
先爆香蒜蓉，然後加入切段的指天椒、辣椒、蔥白和腐乳炒一炒，再放入過了油的雞腿肉和黑木耳，倒入適量的清水和糖、鹽、味精、麻油、花雕酒、醬油等調味料，燜煮到雞肉熟透，撒入蔥段，即可。
味道還真的很不錯喔！原本老爸出去，說不回來吃晚餐，我才試新菜的，免得又被他罵，他最怕當我的白老鼠。誰知道他後來變卦，又折回家吃飯，我心想他一定吃不下，誰知道這道菜還吃到一滴也不剩，老媽說弟他們吃的飯還比平時多呢。
看來這回的實驗還算成功！

江魚仔炒莧菜。可惜這回買的莧菜是綠色的，不是那種我喜歡的帶紫紅色的莧菜。其實味道是一樣的，只是感覺不一樣。沒辦法，人類都是視覺動物。

這就是老媽很喜歡做的一道甜點－－炸芋頭。
很簡單的做法，將芋頭切條狀，放進調好的麵糊中。麵糊只是麵粉、糖和水。炸成一小團一小團。
芋頭在油炸的時候，會發出誘人的香味，就是這炸芋頭吸引人的地方吧！

這是我一個人的午餐－－蛋包飯。
因為是我自己吃的，所以可以任我玩花樣。
在炒飯裡加了自己做的肉鬆、mixed vegetable、海苔和cheese，哈，亂七八糟的，然後包在煎到八分熟的蛋皮裡。呃，應該是九分熟，因為沒有我要的那種一切開，有蛋黃液留出來的效果。呵，都是拜《午餐女王》所賜，害我老想要吃蛋包飯，而且是那種切開來有未熟的蛋黃液流出來的那種，看起來好棒喔，滿滿的幸福感覺！
可是，我笨手笨腳的，自然做不出那種超完美的蛋包飯，只能做出醜怪版的蛋包飯。


2005-02-20

海參燜鴨

累積了三天的照片，懶得post上來，剛一邊整理照片，一邊回想哪道菜是哪天做的、哪天吃的，想到我腦袋差點要爆炸。
這道海參燜鴨應該是前天做的菜。另外好像是隨便炒兩個青菜，所以就沒拍照。
一個鴨腿和鴨翅膀是那天煮鹹菜湯剩下的，加上海參、香菇，就是一道很下飯的菜。
這回拍出來的照片，總算比年夜飯那天清楚。事實上，這回老媽自己買的海參，也比那天弟買的海參好吃很多，又肥又厚又有豐富的膠質。

2005-02-19

談我怎麼炒Mee Siam（給oppss的回應）

oppss問Mee Siam的做法，我就來寫一寫，我是怎麼炒Mee Siam。
首先，要提到的是我老媽做的辣椒混合料。因為，我每次炒Mee Siam，都是直接用她的辣椒混合料來炒。
那是辣椒、蔥頭、蒜頭、洋蔥、黃薑粉、buah keras（硬果）和香茅磨碎後，炒成的。因為要花很多時間去準備，所以她每次都會做很多，然後分成好多份，收進冰箱的冷凍格，可以儲存很久，要用的時候就拿一份出來用。它是沒有調味的，可以拿來煮咖哩或是其他的菜餚，很方便。
每次炒Mee Siam時，我會先準備要淋在Mee Siam上的sambal。就是將那辣椒混合料倒進鍋裡，倒入亞參（assam）水，適量的白糖、鹽和味精調味，煮開即可。
上回是oppss問我sambal江魚仔的做法吧，也可以用這方法來做。洋蔥絲炒軟後，加入辣椒混合料等，煮開後，再加入炸好的江魚仔，煮一煮就可以了。
接著，就可以開始炒Mee Siam。要先爆香攪碎的蝦米，然後放入豆瓣醬炒一炒，再倒入辣椒混合料、亞參水和調味料（鹽、糖和味精），煮開後，放下浸泡好的米粉，煮到湯汁要乾時，才放進豆芽，蓋在米粉下給它燜一會兒。然後翻炒均勻即可，熄火後，再放進切成小段的韭菜，攪拌均勻。
吃的時候，再淋上sambal、酸柑汁，還有切成細條的煎蛋和雞絲。也可以用切片的白煮蛋。還可以放些燙熟去殼的蝦仁。有時候，我也會加點切小塊的豆腐泡，在炒好豆瓣醬時，就加進去煮，才會吸收湯汁的味道。總之，配料方面，隨各人喜好。
抱歉，調味料的份量，我沒有去記。其實，只要不要一下子放太多，一邊做菜，一邊試味道，太淡的話，就一點點增加份量，一定能調出自己喜歡的味道。

家有“貴客”

這是我炒的Mee Siam，中文應該翻譯成“米暹”吧？
傳統的娘惹Mee Siam，另外還有準備一種湯汁，吃的時候再淋在米粉上。我向來是反傳統的，自然是照著我高興的做法去做，所以沒有湯汁，就是乾炒的Mee Siam，只是，一定會另外準備酸酸辣辣的sambal（辣椒醬），拌米粉一起吃。
這是一種酸酸辣辣的米粉，我不確定它是源自哪個東南亞國家，總之，我從小就喜歡吃Mee Siam。
照片中的Mee Siam，右上角就是sambal，加上一個酸柑。我喜歡吃Mee Siam的時候，擠很多酸柑汁，吃起來才開胃。而左上角則是配料，煎蛋和雞絲。
今天不是什麼大日子，只因為表弟下個星期五就要回澳洲唸書，所以特地煮了一大堆東西，叫他來吃飯。他從小就很得老爸的歡心，到現在看到老爸還喊他“爸”，難怪老爸當他就像自己的寶貝兒子，就連阿嬤都要吃醋說自己的兒子都沒這般疼愛。
雖然他年紀比我小14歲，但我和他向來是一見面就抬槓，到現在還是沒變。那時我最喜歡叫他馬屁精，說他很會拍老爸的馬屁。但，心裡還是很喜歡他的，因為他小時候真的長得很可愛，白白胖胖圓滾滾的，很好捏。
只是想不到小時候矮不隆咚的他，現在長的比我還高，大概有180cm。就連體重也比我重很多吧，不知道有沒有200kg，哈，像個大巨人，但他笑起來，還是像個孩子。
一個個長得這麼高，大概要歸功於他們小時候，外婆常煮花生根湯給他們喝。我小時候若也住在外婆家，常喝花生根湯，現在就不會長得這麼矮。覺得自己好矮，真氣。
其實不知道表弟喜歡吃什麼，後來老媽和外婆通電話，外婆提起表弟最喜歡吃Mee Siam，真巧，真是歪打正著，難怪他吃那麼多，有照片裡我吃的份量的三、四倍，很誇張。
想起他說在澳洲唸書，每個星期六上菜市場買菜，大包小包的，就像ah shou（歐巴桑）一樣，我到現在還是覺得好好笑。這傢伙還懂得自嘲娛人！

餛飩和鍋貼是我昨天就準備好的，今天只須要炸和煎。
表弟好像很喜歡吃炸餛飩，以前第一次在我們家吃到炸餛飩時，就很稀奇地說，從沒吃過炸的餛飩，我還罵他鄉巴佬。

老媽炒的咕嚕雞肉。
咕嚕肉算是她的拿手菜。
覺得這道菜不容易做得好，所以上館子吃飯時，很少點這道菜，免得吃出遺憾。

又是蝦碌。
蝦碌佐飯很好吃，可是，和Mee Siam就不太搭調。
但老媽堅持要炒給表弟吃。誰知道表弟說，他不喜歡吃蝦。真是白忙一場。

因為Mee Siam炒得太多，晚餐只炒了一道青菜和一道豆腐。
那天跟老媽去買菜時看到這種可愛的菌類，不知叫什麼菇，白得可愛，就買了一盒回來。
和豆腐、蕃茄等，隨便炒出一道菜。
味道還不錯。